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Michael JOURNET

Courbevoie

En résumé

En poste chez l'un de leaders de la Restauration collective, mon rôle est de piloter une cuisine centrale composée d'une équipe de 16 personnes. La satisfaction du client étant le moteur principal, l'organisation du site est cadrée et maîtrisée afin de parvenir à remplir cet objectif. Avec un chiffre d'affaires de 1.1M€ la gestion humaine et économique est au centre des activités quotidiennes.
Dans un secteur d'activité ou l'Homme est au cœur de la prestation, j'ai compris l'importance du management et des valeurs qui en découlent.


Mes compétences :
Management
Gestion économique
Gestion de la relation client

Entreprises

  • Elior - Directeur de Restauration

    Courbevoie 2015 - maintenant A la tête d'une équipe de 17 employés et d'un site ayant un chiffre d'affaires de 1.3M €, mon rôle est de parvenir à concilier satisfaction des clients, organisation du site, gestion humaine et rentabilité économique.

  • Elior - Coordinateur sécurité régional

    Courbevoie 2014 - 2015 Suite à mon année de contrat de professionnalisation, j'ai été reconduit dans mes missions et dans le développement de la culture sécurité au coeur de l'entreprise.
    Au sein de la Direction Régionale Nord, mon rôle principal est d'animer la démarche de management de la sécurité, notamment au travers des actions que j'avais pu amorcer lors de mon année de professionnalisation.

  • Elior Restauration Enseignement - Apprenti coordinateur sécurité

    2013 - 2014 Sous l'autorité du Responsable sécurité Elior Restauration Enseignement, je suis chargé de déployer les principaux axes stratégiques sur la Direction Régionale Nord-Normandie, et ceci consiste notamment à :

    - Assurer la conformité réglementaire des sites de restauration notamment sur le Document Unique et le Plan de Prévention
    - Animer la démarche de management de la sécurité
    - Apporter un soutien auprès des managers de sites de restauration et notamment sur le suivi des visites CHSCT
    - Analyser les accidents de travail, mettre en en place des plans d'actions, ré-accueils et assurer un suivi
    - Gérer les reportings sécurité mensuels, le tableau de bord de l'ensemble des actions sécurité

  • IVALIS - Coordinateur de zone

    MAUREPAS 2012 - 2012 - Gérer une équipe d’inventoristes
    - Établir une relation de confiance avec le client

  • Société Pierre Brabant - Assistant contrôleur qualité

    2011 - 2011 - Assurer le contrôle qualité des produits
    - Développer une méthode d'analyse

  • Cora - Employé de mise en rayon

    Croissy-Beaubourg 2010 - 2010 Job saisonnier effectué chaque été de 2010 à 2013

Formations

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2012 - 2014 Master HSQE

    Etudiant en Master GSI (Génie des systèmes industriels) spécialité HSQE (Hygiène
    Sécurité Qualité Environnement)

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2011 - 2012 Licence 3 Chimie

    Parcours QEPI (Qualité et environnement des productions industrielles)

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2009 - 2011 DUT de Chimie

Réseau

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