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Michael LOTHE

CHARTRES

En résumé

Bonjour,
Technico-commercial de formation, j'ai débuté ma carrière comme assistant de direction chez casino cafétéria en 1996, après avoir gravi les échelons et parcouru tout l'est de la France, j'ai été promu directeur de restaurant en 2000. Entre 2002 et 2010, après proposition du groupe je suis devenu indépendant et j'ai repris une cafétéria en franchise. En 2010, je deviens conseiller en création de patrimoine indépendant. Un métier passionnant.
Depuis 2011, je suis directeur d'exploitation pour le groupe Elior. Ce nouveau poste me permet de diversifier mes compétences via des centres de profits différents ( boutiques, stations service ). Fort de mes expériences, je suis aujourd'hui franchisé de l'enseigne Promocash et je met mes connaissances du monde de la restauration au service de mes clients professionnels. Garantir un service de proximité, répondre au plus juste aux besoins et au meilleur prix.

Mes compétences :
Management
Conseil
Développement commercial
Vente
Prospection

Entreprises

  • Franchise Promocash - Gérant

    2016 - maintenant

  • Autogrill - Store manager

    marseille 2016 - maintenant Gestion de deux restaurants (cafétéria Arche et sandwicherie Arche Café), et d’une boutique /station service Total sur l’aire de Chartres (28) A11. 4 millions d’euros de chiffre d’affaires (hors carburant), management de 40 personnes.

    Gestion du personnel et de la cohésion sociale (planification, évaluations recrutements, formations, suivi méthodes HACCP, garant des relations avec CHSCT, DP…), gestion produits (ratios matières premières, achats frais généraux et alimentaires, suivi marges, taux de prises….), suivi budgétaire et financier (compte exploitation, frais généraux, masse salariale..), garant de la sécurité sur l’aire, chargé des relations auprès des sociétés autoroute et des franchiseurs pour le site.

  • Elior concessions - Directeur de site

    2011 - maintenant responsable de l'exploitation d'une aire de repos autoroutière, comprenant 2 restaurants, 2 boutiques et une station service.

  • Ica patrimoine - Conseiller en création de patrimoine

    Toulouse 2010 - 2011 informer, conseiller et suivre mes clients dans leur projet de créationde patrimoine. ( immobilier, placements...)

  • Casino cafétéria - Directeur exploitation

    1996 - 2010 gestion d'un centre de profit, recrutement, gestion des ratios ( marge,masse salariale, budget...), management, développement commercial

Formations

  • IUT De L'Indre

    Issoudun 1994 - 1996 techniques de commerce

    techinques de commerce

Réseau

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