SAINTE-FOY-LÈS-LYON
Toute l'expérience professionnelle acquise pendant ma formation au prés de grands chef étoilés m'incite depuis prés de 12 ans à transmettre mon savoir à mes équipes et faire en sorte de rassembler autour de moi des personnes passionnés et motivés pour qu’on puisse donner ensemble le meilleur de nous mêmes pour satisfaire notre clientèle et l’amour du travail bien fait.
Suite à ma collaboration au prés de Gerard Boyer aux Crayéres et puis avec Michel Guérard en tant que sous chef de cuisine à Eugénie, M.Charial a su me responsabilisé et me céder les commandes de La Cabro d'Or ou j'ai acquit mon étoile depuis mars 2002.
Cette distinction résulte d'une réflexion permanente sur la cuisine, d'une remise en question quotidienne personnelle, et d'une rigueur dans le maintient de la qualité des produits et dans la gestion des Coûts.
Je souhaite donc poursuivre mon évolution et faire profiter de toute cette richesse professionnelle, c’est pourquoi je mène des activités de conseil et de formation professionnelle et donne également des cours de cuisine ouvert a tous
Pas de formation renseignée
