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HÔTEL LA VILLA
- CHEF
2014 - maintenant
EXÉCUTIF DES CUISINES
*****, RELAIS & CHÂTEAUX, CERCLE DES GRANDES MAISONS CORSES, RESTAURANT LA TABLE by LA VILLA, 1 * Michelin, 3 toques et 15/20 au Gault et Millau - CALVI CORSE
PROPRIÉTAIRES : JEAN-PIERRE ET MARION PINELLI
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restaurant l oasis
- CHEF ADJOINT & SECOND DE CUISINE
2001 - 2014
SECOND DE CUISINE (4ANS)
SECOND DE CUISINE POISSON (2 ANS)
CHEF DE PARTIE VIANDE (2 ANS)
CHEF DE PARTIE GARDE MANGER (2 ANS)
RESTAURANT L'OASIS ET BISTROT L'ETAGE, RELAIS ET CHÂTEAUX, TRADITION ET QUALITÉ, LES GRANDES TABLES DU MONDE, 2 ** MICHELIN ET BIB GOURMAND - MANDELIEU LA NAPOULE FRANCE
CHEFS : STÉPHANE, ANTOINE & FRANÇOIS RAIMBAULT
Gestion des Cours de cuisine en collaboration avec le Chef (Groupes de 5 à 10 pers).
Déplacements avec le Chef Stéphane RAIMBAULT (Canada, Autriche, Paris ...)
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Restaurant l oasis
- Chef adjoint
2001 - maintenant
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RESTAURANT DANIEL DESAVIE
- SOUS CHEF
2000 - 2001
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RESTAURANT GOLF COUNTRY CLUB
- CHEF DE PARTIE VIANDE
2000 - 2000
Consultant Jean-Marie MEULIEN
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RESTAURANT MARINA SEA FOOD
- CHEF DE CUISINE
1998 - 2000
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BRASSERIE DU MÉRIDIEN
- COMMIS DE CUISINE
1996 - 1997
Chef du Restaurant Le Clos Longchamp Paris, 2 ** Michelin : Jean-Marie MEULIEN
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RESTAURANT LA FONTAINE
- APPRENTI CUISINIER
1994 - 1996
STAGES DE CUISINE
