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Mickael CIBRELUS

CHAMPIGNY-SUR-MARNE

En résumé

J'ai éffectué un bac général ES.
Suite à l'échec à cet examen, je me suis orienter vers des études dans la restauration.

J'ai choisi la voie de la restauration suite à plusieurs emplois saisonniers pour le groupe Dupont-Restauration.

De ce fait j'ai effectué une année de mise à niveau puis passé un BTS Hotellerie-Restauration option gestion.
J'ai effectué mon BTS en alternance dans le groupe Frères Blanc sous l'enseigne Chez Clément (Wagram ) de septembre 2001 à aout 2003.

A la suite de mon apprentissage, j'ai intégré le groupe en tant qu'économe Chez Clément Opéra de septembre 2003 à septembre 2005.
Puis je suis passé assistant de direction en octobre 2005.

Par ce poste j'ai pu approfondir mes connaissances tant au niveau des achats, de la comptabilité et social :
Contrôle marchandise – saisie de commande – saisie de facture –– contrôle inventaire
Gestion du personnel : déclaration d’embauche et contrat – élaboration des paies – déclaration
maladie
Comptabilité : saisie caisse, contrôle rapprochement bancaire, paiement des Frais Généraux

Ces diverses expériences m'ont permis de savoir gérer un centre de profit et ainsi de devenir Manager de restaurant.

Mes compétences :
Organisé
Esprit d'équipe
Relation client
Sens de l'analyse
Microsoft Word
Microsoft Excel

Entreprises

  • Lidl Belgique - Assistant Manager

    2016 - maintenant gestion d'équipe
    gestion des commandes
    gestion inventaires
    gestion commerciale du magasin : mise en place et suivi des actions
    gestion clientèle : répondre à leurs attentes

  • EXKi - MANAGER

    Bruxelles 2013 - 2016 Gestion des stocks: contrôle des marchandises – saisie de commandes – contrôle inventaire
    Gestion du personnel: 8 ouvriers à gérer – élaboration des paies – planning
    Comptabilité: saisie caisse, élaboration budge Gestion du service: accueil client – prise de commande – encaissement

  • Frères Blanc - ASSISTANT DE DIRECTION

    Paris 2005 - 2013 Gestion des stocks: contrôle des marchandises – saisie de commandes & factures – contrôle inventaire
    Gestion du personnel: déclaration d’embauche & contrat – élaboration des paies – déclaration maladie
    Comptabilité: saisie caisse, contrôle rapprochement bancaire, paiement des frais généraux
    Gestion du service: rôle de Maître d'hôtel

  • Frères Blanc - Econome

    Paris 2003 - 2005 Contrôle des marchandises (méthode HACCP) - saisie de commandes & factures - contrôle inventaire

  • Chez Clément - Assistant administratif

    2001 - 2003 : Assistant administratif (contrat de qualification): "Chez Clément"
    Contrôle des marchandises (méthode HACCP) - saisie de commandes & factures - contrôle caisse

  • Hôtel Mercure - Chef de Rang & stagiaire

    2001 - 2001 Mise en place salle - accueil client - prise de commande - service - encaissement

  • Société Dupont Restauration - Emplois saisonniers

    1999 - 2001 : Société Dupont Restauration ( Responsable du service petit déjeuner dans une auberge de jeunes travailleurs (ALJT): 3 mois
    Cafetier (cafétéria d'entreprise): 2 mois
    Tenue de caisse et aide cuisinier (ALJT): 1 mois
    Plongeur: 3 mois

Formations

  • Asforef

    Paris 2009 - 2009 Formation de Tuteur

  • ESHOTEL

    Clichy 2001 - 2003 Brevet de Technicien Supérieur

    hôtellerie/restauration option Gestion hôtelière, ESHotel (

Réseau

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