Mickael LEGAY

En résumé

Entreprises

• Triskalia - DIRECTEUR BU VOLAILLES

  Landerneau 2017 - maintenant CA : 160 M€ - 90 personnes - 450 éleveurs
  
  Synergie UKL-TRISKALIA
  * Regroupement des équipes et des moyens sur un seul site (Saint-Avé) suite à l'adossement de UKL à TRISKALIA en 2016
  * Définition des stratégies moyen et long terme
  * Pilotage des dossiers amont et aval stratégiques
  * Gestion de crise (grippe aviaire)
  

• Coopérative UKL ARREE - Languidic (56) - DIRECTEUR GENERAL

  2015 - 2017 Coopérative agricole spécialisée en volaille de chair et poussin d'un jour (poulet, dinde, canard)
  CA : 120 M€ - 120 personnes - 220 éleveurs
  RE 2014 : 4 M€ - Fonds propres : -20 M€
  
  * Pilotage gouvernance (Conseil d'Administration), mise en place du CoDir
  * Définition de la politique commerciale et mise en place de la démarche de progrès
  * Relations externes (autres coopératives, instances politiques, administratives et économiques)
  * Mise en place du contrôle de gestion
  * Management des équipes
  
  RESULTATS :
  
  * RE 2015 à l'équilibre.
  * Adossement à la coopérative TRISKALIA début 2016 (contexte de procédure d'administration judiciaire consécutive à une défaillance fournisseur en 2012)

• CELTIGEL Groupe LE GRAET - Plélo (22) - DIRECTEUR INDUSTRIEL

  2010 - 2014 Activité entrées & plats cuisinés surgelés à destination des circuits RHD, HSFC et GMS
  CA : 62 M€ - 250 Personnes. Sites certifiés BRC et IFS niveau supérieur
  
  DEFINITION DE LA NOUVELLE ORGANISATION INDUSTRIELLE ET DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
  
  * Construction du "Cube C3", nouveau centre culinaire R&D (1 M€)
  * Développement d'une nouvelle marque régionale "Les Toqués"
  * Développement de produits et de circuits à plus forte valeur ajoutée
  * Gestion de crise (contexte du "horsegate")
  
  PILOTAGE INDUSTRIEL
  
  * Mise en place du contrôle de gestion industriel, de la performance industrielle (TRS, indicateurs-clés) et de la GMAO
  * Gestion des investissements (dont nouveau procédé emballage et nouvelle ligne "coquille Saint-Jacques" et des travaux neufs
  * Pilotage des NAO et des accords d'entreprise avec les instances représentatives du personnel
  * Mise en place d'un contrat de prévention avec la CARSAT avec tournage d'une video pendant 4 ans
  
  RESULTATS :
  
  CA +48 %, progression du poids du circuit HSFC de 4 % à 35 %, baisse de la part des produits PPX de 70 % à 30 %, démarrage de l'export (0 à 5 %), amélioration significative des indicateurs industriels et diminution des besoins en personnel de 50 % sur la ligne "coquilles"
  

• BERTHAULT CONSULTING - Rennes (35) - CONSULTANT SENIOR

  2010 - 2010 Missions de conseil en stratégie et performances industrielles : audit d’organisation et de services supply chain
  Univers : charcuterie et volaille
  
  

• « mémé patate restauration » et « pépé pains » - CREATEUR et ACTIONNAIRE

  2000 - 2009 Sociétés spécialisées de restauration en vente ambulante
  CA : 350 K€ avec 4 foodtrucks.
  

• Société SDG TRISKEL Groupe INTERMARCHE - Lorient (56) - DIRECTEUR GENERAL

  1994 - 2010 Activité charcuterie groupe et hors groupe Intermarché - GMS et RHD
  CA : 26 M€ - 150 personnes - 2 sites (Lorient et Baud)
  
  PILOTAGES ADMINISTRATION GENERALE ET INDUSTRIEL :
  
  * Définition du schéma directeur et de la stratégie industrielle 3-6-9 : synergie avec les autres BU du groupe, mise en commun des services Commerce, Achats et R&D, audit industriel
  * Construction d'une nouvelle usine de 5000 m² à Lorient, agrandissement et modernisation des 2 sites
  * Construction d'une station-épuration unique en France (procédé de traitement à l'ozone)
  * Mise en place de la performance industrielle (TRS, perte matière) et de plans de progrès par secteur
  * Contrat de prévention avec la CARSAT
  * Mise en place ERP VIF sur 2 sites et du contrôle de gestion
  * Négociation et obtention de subventions départementales, régionales, européennes (FRAC, ACTEM, Agence de l'eau)
  
  DEVELOPPEMENT COMMERCIAL :
  
  * Création de la véritable andouille ficelle de Guéméné AOP et de la marque "Triskel", développement des gammes boudins blanc et noir sous skin
  * Ventes hors groupes et négociation MDD
  
  RESULTATS :
  
  * CA x 5, effectifs x 3.8 et bon niveau de Résultat Net
  * Prix innovation-produit ISOGONE 1998
  * Prix ANACT 2001

• SLANEY MEATS INTERNATIONAL - Wexford (Irlande) - CHARGE DE MISSION

  1993 - 1994 * Mise en place de la vente et de la logistique (transport, dédouanement) vers la France de la viande d'agneau ;

Formations

• IAE Institut Administration Des Entreprises

  Caen 1991 - 1992 D.U.
  
  
  

• Ingénieur Agroalimentaire Esix Normandie

  Caen 1989 - 1992 DESS

• Lycée Le Gros Chêne

  Pontivy 1987 - 1989 BTS

• Lycée Victor Hugo

  Laval 1986 - 1989 Bac D

Réseau

• Bernard ROUAS

• Brigitte LE BAUDOUR

• Charles BELIN

• Christine DUVAL

• Eric DUBERN

• ⍟ Estelle GALLAIS

• Franck HENRICH

• Jean-François ESNEE

• Maria LE FRAPPER

• Olivier GUÉROT