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Bernard JEZEQUEL

MELLAC

En résumé

DOMAINES DE COMPETENCES

- Management opérationnel des activités d’un site :
• garantir le fonctionnement des services et en assurer la coordination technique et managériale.
• développer et optimiser la capacité de production, en intégrant les contraintes des fonctions production, maintenance, qualité, sécurité, environnement, flux.
- Supervision et animation de plans de performance :
• définition et mise en place d’indicateurs, maîtrise des prix de revient, consolidation des données d’un compte d’exploitation, définition des budgets de fonctionnement et d’investissement.
- Gestion de projet, méthodes et travaux neufs :
• création de site : études d’avant projet, pilotage de la phase d’autorisation administrative, relations avec les différents partenaires, montage budgétaire, rédaction des cahiers des charges, consultations, négociation et choix des solutions techniques, suivi de réalisation.
• étude, conception et réalisation d’investissements process et bâtiments.
• gestion des phases d’industrialisation de nouvelles activités.
• transfert d’activité entre sites, adaptation process et méthodes, implantation de nouvelles lignes de production.

Mes compétences :
- Management opérationnel des activités d’un site
- Supervision et animation de plans de performance
- Gestion de projet, méthodes et travaux neufs
Production Management
services Maintenance
ISO 900X Standard
Project Management
Autocad
Lean management
Assembly Lines

Entreprises

  • Société BCF - Directeur de production

    2014 - 2019 Chimie fine - extraction d'acides aminés naturels (140 personnes, C.A. de 30 M EUR )

    Management d'exploitation opérationnelle (5 ateliers, 14 encadrants, 95 Pers.). Animation de la transversalité métiers d'exploitation (Maintenance, Travaux Neufs, QHSSE, logistique et ordonnancement). Pilotage d'un
    projet amélioration continu usine. Définition et application du Business Plan à 5 ans.
    Conduite d'un projet de réorganisation industrielle sur les plans humain et technique pour accompagner le fort développement de la société (+10% de CA par an depuis 5 ans).
  • Société KERANNA PRODUCTIONS SAG - Responsable d'exploitation

    2008 - 2013 Société KERANNA PRODUCTIONS à Plumelin (56) (Filiale de la SAG)
    Produits élaborés de volailles (48 personnes, C.A. de 7 M EUR )
    Management opérationnel du site : production, maintenance, travaux neufs, R&D, administration et gestion, qualité, sécurité, environnement, flux, achats et approvisionnements.
    Relations avec les institutions externes et réunions de CE et CHSCT.

    * Transfert de l'activité de produits élaborés de volaille sur le site. Consolidation de la maîtrise des procédés associés (process, matières et procédures). Mise en place un nouvel ERP et construction d'un réseau de système d'information.
    * Pilotage des études, de la conception, et de la réalisation d'investissements process et bâtiment (6 M EUR ).
    * Lancement d'une nouvelle activité de produits élaborés frais de volaille.
    * Mise en œuvre la politique qualité, sécurité et environnement : Obtention de la certification IFS à niveau
    supérieur (98,5%) ; mise à jour des documents réglementaires (POI, DU, ICPE...)
    * Mise à jour administrative et réglementaire (assurances, contrats, obligations diverses...)
    * Evaluation et définition des rôles et fonctions des collaborateurs. Animation quotidienne des services
    opérationnels (Production, Maintenance, Réception et Expédition, QSE, R&D).

    Société SAG (Société Alimentaire de Guidel) à Guidel (56)
    Produits élaborés viandes et poisson (160 personnes, C.A. de 55 M EUR )

    Management opérationnel des activités : Production, maintenance, travaux neuf, système d'information en coordination avec les différents services du site.
    * Remise à niveau des process et développement des capacités de production des lignes (+ 30%).
    * Etudes, conception, et réalisation des investissements process et bâtiment (7 M EUR en 3ans)
    * Réorganisation et rationalisation des activités dans chaque atelier. Création et animation des tableaux de bord de performance (TRS).
  • Société LES MOULINS DE - Responsable de production

    2003 - 2008 Boulangerie et viennoiserie industrielle (150 personnes, C.A. de 24,5 M EUR )
    Management opérationnel des activités : Approvisionnements, Fabrication, Gestion du personnel, Hygiène
    Sécurité Environnement, Logistique.
    Coordination avec les services Maintenance, Administratif et Qualité.

    * Réorganisation et rationalisation des activités : création et animation de tableaux de bord de gestion de production.
    * Remise à niveau des process et pilotage des investissements de développement.
    * Préparation et réalisation du passage à la norme ISO 9001 Version 2000
  • Société KERMENÉ - Responsable de projet produits élaborés

    1998 - 2003 à Saint-Jacut-du-Mené (22)
    Abattage, transformation et salaisonnerie (2 000 personnes, C.A. de 500 M EUR )
    * Création et direction du service de produits élaborés de boucherie :
    Création et développement de nouvelles gammes de produits, choix de process et implantation, recrutement, formation et gestion du personnel, gestion de production, ...

    * Participation au projet d'une nouvelle unité :
    Etude et rédaction d'un APS ; consultation des cabinets d'ingénierie ; définition des process ; caractérisation des flux ; étude règlementaire ; préparation des dossiers de demande d'autorisations administratives.
  • Groupe BIGARD - Responsable de fabrication des produits élaborés

    1995 - 1998 Abattage, transformation et conservation de viandes (1200 personnes, C.A. de 10MDF)

    * Organisation et suivi de la production, gestion du personnel en atelier, suivi des ratios de productivité et prix de revient, gestion des approvisionnements.

Formations

  • IAE (Caen)

    Caen 1992 - 1994 CGE capacité de gestion en entreprise
  • ILVENUC

    Caen 1992 - 1994 Ingénieur Maître

    : DES Industrie et commerce des viandes à l' I.L.V.E.N.U.C.
    - Institut du Lait, des Viandes Et de la Nutrition de l'Université de Caen
    CGE - Capacité de Gestion des Entreprises -, formation continue à l'I.A.E de Caen
  • Lycée Agricole Des Etablières

    La Roche Sur Yon 1990 - 1992 Brevet de Technicien Superieur

    BTS IAA
  • Lycée Agricole Privé Le Nivot

    Loperec 1989 - 1990 BAC D'

Réseau

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