Moea GENET

En résumé

Entreprises

• Elior - Responsable d'exploitation (multi-sites)

  Courbevoie 2016 - maintenant

• Elior - Apprentie RS

  Courbevoie 2014 - 2016 ELIOR Restauration Santé-Enseignement – leader en France en restauration collective
  Direction Régionale Ile-de-France Long Séjour- Ile de France
  Apprentie Responsable de Secteur (32 établissements, 120 salariés, CA : 10 M)
   - Animation des équipes et suivi opérationnel (gestion économique, hygiène, sécurité, syndicats, réunions, recrutement et management).
   - Garantir les objectifs budgétaires, l’exécution des contrats, la fidélisation des clients et le développement du chiffre d’affaire.
   - Mémoire d’ingénieur sur l’accompagnement au changement des équipes et des clients lors d’un changement de prestataire de restauration.

• Elior - Apprentie Chargée de Mission

  Courbevoie 2013 - 2014 ELIOR Restauration Santé-Enseignement – leader en France en restauration collective
  Direction Régionale Ile-de-France Long Séjour - Ile-de-France
  Apprentie Chargée de Missions
   - Déploiement et formation sur les restaurants d’un logiciel groupe de gestion de la matière première (140 sites de 100 à 1500 couverts/jour).
  - Projet de suivi maitrise de la matière première, soutien des sites en dérive financière et audits hygiène sur les restaurants à problèmes.
   - Rapport sur la « Maitrise de la matière première en restauration collective marché Santé»

• Elior - Apprentie Chef de projet alimentaire

  Courbevoie 2012 - 2013 ELIOR Restauration Santé – leader en France en restauration collective
  Direction Marketing Santé - Rueil-Malmaison
  Apprentie Chef de Projet Alimentaire
   - Optimisation de l’offre boisson chaudes (rencontre fournisseurs, benchmark des offres concurrentes, étude de faisabilité opérationnelle).
   - Création de Fiches technique (recettes) pour un logiciel informatique de gestion de matière premières et de commandes.
   - Elaboration d’un concept de textures modifiées pour des personnes handicapées et des personnes âgées. Refonte d’un concept de restauration destiné aux maisons de retraite (création de supports commerciaux et de communiqués de presse)

• CPAN (Center for Physical Activity and Nutirtion), Nouvelle-Zélande - Assitante Chef de Projet

  2012 - 2012 CPAN (Centre for Physical Activity and Nutrition) – Centre de recherche en Nutrition et Sport - Nouvelle-Zélande
  Assistante chef de projet
   Suivi de projet de recherche « Nutrition et impact sur les performances sportives ».
   Suivi de l’étude « Impact du sport et d’une éducation alimentaire sur le poids et le système cognitif d’enfants d’école primaire »

• LaSalle Beauvais, Association Jeux de Cristal - Membre organisateur

  2012 - 2012 Organisation d’une semaine sportive entre étudiants (recherche de sponsors, logistique, communication & pub et coordination pendant l’évènement)

• Newrest - Assistante QSHE et Production

  Toulouse 2011 - 2011 NEWREST (Catering Aérien & Restauration hospitalière) - Polynésie Française
  Assistante QSHE et Production
   - Mise en place de formations sur l’hygiène, contrôle du suivi des directives d’hygiène et de qualité en production, réorganisation de l’archivage et suivi des protocoles de sécurité aérien.
   - Gestion des commandes et travail en chaîne de production.

Formations

• Institut Polytechnique Lasalle Beauvais LaSalle (Beauvais)

  Beauvais 2010 - 2015 Ingénieur en Alimentation et Santé

• Lycée Paul Gauguin (Papeete)

  Papeete 2007 - 2010 Baccalauréat Scientifique, Mention Bien (option SVT).
  
  Option Sport depuis la 2nde (spécialité volley et "va'a" pirogue).

Réseau

• Cyril CHAUVEL

• Flore VECTEN

• Ludovic RABIER

• Marie BILLERACH

• Matthieu DU CLUB DES EXTRAS

• Murielle ROCHE BRUNET

• Pauline SANGNIER

• Philippe DAVILLÉ

• Tatiana TECHER

• Valentin BRANQUART