Mohamed CISSE

En résumé

Entreprises

• M.R.C Food Projects - Responsable

  2011 - 2014 Gestion de projets agro-industriels
  - Étude de faisabilité des projets industriels.
  - Élaboration de cahier des charges fournisseurs.
  - Essais et validations des procédés industriels.
  - Suivi des réalisations d'unités industriels (chef de projet)
  - Formation, audits et conseil du personnel.
  - Élaboration des manuels de production, de maintenance et de gestions. de l'unité industrielle.
  
  

• MONTECARLOFRUITS - Chef de mission en Guinée

  2010 - 2011 Audit de l'usine de jus de fruits de Kankan (Guinée), en arrêt depuis 1984, en vue de sa mise en route, en partenariat avec le groupe D.N.S holding (entreprise guinéenne propriétaire de l'usine). L'objectif était de transformer les mangues produites dans la région, à raison de 10 tonnes/heure. L'étude de faisabilité consistait à réaliser :
  - un audit technique des installations, des équipements, en collaboration avec les ingénieurs de la société Rossi&Catelli (fournisseurs en équipements industriels) ;
  - un audit de la production réelle des mangues de la Haute-Guinée (état des plantations, quantités moyennes produites par hectares ainsi que les conséquences des attaques des mouches du manguier - Ceratitis et Bactrocera - sur la qualité et la quantité des récoltes) ;
  - la mise en place d'un géoréférencement des plantations de mangues;
  - étude et mise en place d'une logistique des récoltes, du transport (état des voiries, audit des société de transports existantes,...), afin d'assurer en parallèle du procédé de transformation, la collecte, le calibrage, le conditionnement, ainsi que l'acheminement des mangues et ananas produites en Guinée, en vue de leur exportation en frais, à partir du port de Conakry (capitale de la République de Guinée) ;
  -collaboration avec le centre de recherche agronomique de Guinée, afin de trouver des solutions en collaborations avec le CTIFL de Montpellier, pour éradiquer le fléau des mouches qui sévissent en Afrique de l'ouest et provoquent en Guinée, la perte de 80% des récoltes des mangues (sources USAID, CTIFL, centre de recherches des pays touchés - Mali, Guinée, Côte d'Ivoire, Burkina fasso, Bénin);
  La mission a pris fin en avril 2011 car, les conditions pour démarrer l'usine de Kankan en juin 2011, n'étaient pas réunies :
  - l'estimation des volumes récoltés étaient inexacts ;
  - l'état des voiries nécessitaient des travaux sur 2- 3 ans ;
  - l'état des plantations ne permettaient pas d'assurer l'activité conforme aux normes ISO 9001 ;
  - les centres de recherches nécessitaient des investissements énormes ;
  - l'agriculture en Guinée, malgré les programmes mis en place, n'était pas structurée, et non valorisée (exode rural massif vers la capitale (2/9 de la population vivait dans les villes) ;
  - le gouvernement était en réorganisation, après 52 ans de dictature.
  Néanmoins, cette mission a permis de mettre en évidence qu'un projet agricole de masse, structuré, planifié sur 2-3 ans, pouvait aboutir, sur 5 ans, à l'auto-suffisance alimentaire en Guinée. Le pays importe actuellement 100% des produits transformés.
  
  
  

• FORECO AFRIQUE-LOIRE - Intervenant

  2009 - 2009 Intervention lors du Forum FORECO AFRIQUE-LOIRE des 14-15 octobre 2009 :
  Mes missions :
  - accueillir, tous les participants venus d'Afrique et intéressés par le développement agro-industriel local;
  - animer des groupes de travail autour des questions et problèmes liés au développement de l'agro-industrie en Afrique sub-Saharienne;
  - réaliser une conférence sur le thème : "Comment réussir son projet agro-industriel an Afrique" (en attente de publication).

• ARIAL S.A. (Baud-56) : Procedes, Equipements et Gestion de projets industriels. - Chef de mission

  2008 - 2008 Ma mission a eu pour objectif, la mise en route d'une unité modulaire à Maradi (Niger): projet national de transformation de lait cru en laits pasteurisés conditionnés, en yaourts brassés et en beurres et promouvoir le développement de l'élevage en amont.
  
  Objectifs et réalisations :
  
  - conformément au cahier des charges, après les tests à l'eau, réaliser les essais semi-industriels sur les différentes opérations unitaires;
  - procéder aux essais industriels et optimiser les équipements tout en réalisant la formation du personnel;
  - rédiger le manuel d'exploitation et de maintenance avec les modes opératoires, les points de contrôles (physico-chimiques et microbiologiques) ainsi que leurs fréquences;
  - après la validation (août2008) par un procès-verbal de réception provisoire, nous devrons réaliser une formation théorique et pratique d'un mois, du personnel qui sera recruté par l'entrepreneur privé, en C.D.I, et faire fonctionner l'usine en pleine charge durant un mois.
  Ceci nous permettra de mettre en place des indicateurs d'auto-contrôles pour la gestion qualitative et quantitative des productions, de réalise une étude H.A.C.C.P ainsi que les plans de maintenances préventifs et curatifs.

• S.A.S Vergers de châteaubourg (35) - Responsable Recherche ,Développement et applications industrielles

  2000 - 2004 Missions :
  
  • Conception et développement de produits nouveaux :
  
  - Conception, formulation et réalisation d'essais en laboratoire
  - Réalisation des essais semi industriels après validation de l'échantillon par le(s)client(s)
  - Collaboration avec les clients pour les tests des produits sur leurs installations
  - Validation des procédés : des produits, choix des équipements pour leur production, optimisation finale chez le client
  - Rédaction des modes opératoires définitifs pour la production
  
  • Etudes et mise en place de nouveaux process–Amélioration de produits:
  
  - Etude des nouveaux équipements industriels : description du process après essais pilotes et semi-industriels, élaboration du cahier des charges et appels d'offres
  - Suivi, mise en place et optimisation de nouveaux équipements et procédés en relation avec les fournisseurs.
  - Optimisation des lignes de production pour améliorer leur rentabilité
  
  • Formations des opérateurs, chefs d'équipe :
  
  - aux nouvelles techniques de production
  - à la conduite de nouveaux équipements
  - à la formulation des nouveaux produits et en les impliquant dans leur optimisation : séances d'analyses sensorielles, bonne maîtrise des ingrédients (synergies et incompatibilités entre ingrédients)
  - suivi périodique de leur niveau d'apropriation des paramêtres de production afin d'améliorer l'efficacité, aussi bien des équipements que des hommes (tableaux de bords, cahiers de communications, réunions techniques)
  • Tutorat de stagiaires en formations de BTSA (1 mois) ou d'écoles d'ingénieurs (INSFA de Rennes, ISTAB de Bordeaux, ENITIAA de Nantes,...) en collaboration avec mon Directeur

• S.A.S Vergers de châteaubourg (35) - Adjoint au Responsable de production

  1991 - 2000 Missions :
  
  • Suivi de production de jus et concentrés de fruits et légumes :
  
  - Réalisation de bilan-matières, calcul des coûts de production.
  - Organisation et réalisation de la gestion informatisée de production : suivi des rendements, gestion des stocks des produits finis ainsi que la gestion analytique hebdomadaire et mensuelle (avec un gain de temps de 40%), afin d'optimiser la réactivité et améliorer la rentabilité (amélioration, ainsi de la rentabilité des fabrications de jus et concentrés de 18% et avec 50% de productivité en plus)
  - Formation du personnel à l’auto-contrôle
  - Rédaction des procédures de fabrications
  - Mise en place de carnets de bords : suivi de la productivité, communications (suggestions des opérateurs afin de mieux comprendre les problémes et améliorer les performances des équipements et des hommes)

Formations

• Institut Développement Conseil Entreprise

  Angers 2005 - 2006 Conseil en entreprises - Formations - Gestion de projets inudustriels
  
  Elaboraton de projets de partenariats avec d'autres école.
  
  Apporter mon expertise technique aux consultants souhaitant intervenir dans le secteur des industries alimentaires afin de répondre avec efficacité aux besoins multiples, adaptés à la taille et la stratégie des entreprises.

• Etablissement National D'Enseignement Supérieur Agronomique De Dijon ENESAD

  Dijon 2000 - 2005 Unité de formation d'Ingénieurs par la formation continue
  
  ITIAA - 9ème promotion

• Lycée D'Enseignement Général Et Technologique Agricole De Perpignan-Théza (Theza)

  Theza 1986 - 1988 BTSA de Biologie appliquée aux industries agro-alimentaires (IAA)
  
  Brevet de technicien supérieur agricole (BTSA)

Réseau

• Alexandre DIAZ

• Christophe HERVE

• Chrystel CROZES

• Fabrice MOREAU

• Jean-Baptiste CAUSSADE

• Jehanne TORIBIO

• Richard DEMANGE

• Sabrina MARTIN

• Sékou BANGALY

• Sophie GRAVELAUD