Morgane BARGUES

En résumé

Entreprises

• La petite Fraw - Responsable Production et Qualité

  2017 - 2020 Production :
  Gestion de production, gestion des stocks, achats et suivis fournisseurs
  Qualité :
  Mise en place du système qualité, certification Bio, traçabilité, définition des analyses microbiologiques et physico-chimiques
  Autres :
  R&D, responsable alternants et stagiaires, comptabilité

• Tradifrais - Technicienne de laboratoire

  2016 - 2016 Organisation des dégustations des produits finis sortie de production et des produits à DLC.
  Suivis physico-chimiques des produits finis.
  Suivis des stocks et des températures des frigos
  Réalisation d'un book rassemblant les altérations pouvant être observées sur les produits

• Tradifrais (Andros) - Technicienne de laboratoire

  2015 - 2016 Analyses physicochimiques et microbiologiques des matières premières, des produits intermédiaires et des produits finis (desserts lactés).
  Analyses physicochimiques et microbiologiques des eaux, des flux et des surfaces des zones de production.
  Lecture et interprétation des résultats.
  Gestion de l'échantillothèque et suivis des produits à DLC.
  
  

• Florette Holding - Stagiaire Recherche et Développement

  2015 - 2015 Projet : Optimisation de l'emballage de fruits frais coupés en barquette afin d'augmenter la durée de vie du produit (2 axes de travail : la microperforation des films et l'ajout d'atmosphère modifiée)
  Missions :
  - Recherche bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
  - Mise en place du protocole d'essai et de suivis des produits
  - Planifier les commandes de matières premières, les essais, les suivis et les demandes d'analyses
  - Réglage des machines (operculeuse et mélangeur de gaz)
  - Réalisation des essais et des suivis physicochimiques
  - Interprétation des résultats et présentation des résultats (rapport écrit et oral)

• Salaison Boutot - Stagiaire Recherche et Développement

  2014 - 2014 Sujet : Optimisation des paramètres d'étuvages des saucissons et saucisses sèches
  Missions :
  - Études bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
  - Définition des modalités d'essais et mise en place des protocoles d'essais
  - Suivis physicochimiques et visuels des produits tout au long du séchage
  - Interprétation des résultats
  - Rédaction d'un rapport de stage et présentation oral
  (Autres missions : essais de nouvelles recettes de saucissons secs, mise en place d'analyses organoleptiques sur des jambons secs)

• Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments (Quèbec) - Stagaire en Recherche

  2013 - 2013 Sujet : Identification et purification des allergènes protéiques de fèves blanches
  Missions :
  - Recherches bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
  - Mise en place des protocoles
  - Extraction des protéines par solvant
  - Séparation et récupération des différentes familles de protéines (électrophorèse, HPLC)
  - Rédaction journalière d'un cahier de laboratoire (protocoles effectués, résultats obtenus, interprétations)
  - Rédaction d'un rapport de fin de stage et présentation oral

• Groupe POULT - Stagiaire Qualité

  Toulouse 2012 - 2012 Sujet : Mise en place de détergents et désinfectant sans chlore en zone de production
  Missions :
  - Démarchage des fournisseurs
  - Essais des produits sur les lignes
  - Contrôles de l'efficacité du produit (visuel et microbiologique)
  - Rédaction des affichages d'utilisation pour les opérateurs
  - Rédaction d'un rapport de stage et présentation oral

Formations

• Université Bordeaux

  Agen 2013 - 2015 Master professionnel mention Biologie Santé, option Recherche et Développement
  
  Ce diplôme fait acquérir des compétences générales scientifiques (biologie, chimie, physique,..) acquises dans le contexte général de formation universitaire, et des compétences scientifiques spécifiques en agroalimentaire, acquises au cours de sa spécialisation en sciences des aliments, génie des procédés, qualité et sécurité alimentaires. Il est polyvalent grâce à divers enseignements de recherc

• Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies

  Agen 2012 - 2013 Licence Sciences, Technologies, Santé
  
  Cette licence comprend des enseignements théoriques sur les sciences des aliments, les méthodologies de la production, et le génie des procédés, mais aussi des enseignements pratiques au travers d'atelier, d'études techniques, et de mises en situation sur plateformes agroalimentaires. La réalisation d'un projet tuteuré en groupe permet aussi l'apprentissage de l'autonomie au travail.

• L'Université Paul Sabatier

  Auch 2010 - 2012 DUT génie biologique
  
  Ce DUT permet d'apprendre à planifier, mettre en œuvre et contrôler les opérations de production, à participer à la mise au point et l'optimisation des procédés et produits (recherche et développement) et à la mise en place de la démarche qualité.
  Il permet une maîtrise des techniques de laboratoire (chimie, biochimie, biologie), d'une démarche expérimentale (protocole, organisation, analyses des

Réseau

• Anaïs TURLUTTE

• Chris VON MARTIAL

• Gaëtan MAURICE

• Ghislain MONCOMBLE - DYNIMMO SAS

• Lombard YANN

• Louis THOMAS

• Ludovic BERNARD

• Marie ROBERT

• Patrick CARRIÉ

• Vanessa BIENVENU