Menu

Morgane BARGUES

CORNAC

En résumé

Curieuse, créative et désireuse de m'investir dans un projet me permettant de pousser toujours plus loin mes connaissances scientifiques et culinaires, je suis à la recherche d'un poste de R&D en agroalimentaire.

Mon expérience de 3 ans comme responsable production/qualité en start-up agroalimentaire et mes nombreux stages en R&D m'ont offert un portefeuille d'acquis pluridisciplinaires. Mon désir actuel est de me challenger en développant et diversifiant mes compétences dans le secteur de la R&D afin de participer à l'évolution d'un secteur qui me tient à cœur.

Mes compétences :
Gestion de projet
Biochimie alimentaire
Microbiologie alimentaire
Gestion de la production
Génie des Procédés
Techniques de laboratoire

Entreprises

  • La petite Fraw - Responsable Production et Qualité

    2017 - 2020 Production :
    Gestion de production, gestion des stocks, achats et suivis fournisseurs
    Qualité :
    Mise en place du système qualité, certification Bio, traçabilité, définition des analyses microbiologiques et physico-chimiques
    Autres :
    R&D, responsable alternants et stagiaires, comptabilité

  • Tradifrais - Technicienne de laboratoire

    2016 - 2016 Organisation des dégustations des produits finis sortie de production et des produits à DLC.
    Suivis physico-chimiques des produits finis.
    Suivis des stocks et des températures des frigos
    Réalisation d'un book rassemblant les altérations pouvant être observées sur les produits

  • Tradifrais (Andros) - Technicienne de laboratoire

    2015 - 2016 Analyses physicochimiques et microbiologiques des matières premières, des produits intermédiaires et des produits finis (desserts lactés).
    Analyses physicochimiques et microbiologiques des eaux, des flux et des surfaces des zones de production.
    Lecture et interprétation des résultats.
    Gestion de l'échantillothèque et suivis des produits à DLC.

  • Florette Holding - Stagiaire Recherche et Développement

    2015 - 2015 Projet : Optimisation de l'emballage de fruits frais coupés en barquette afin d'augmenter la durée de vie du produit (2 axes de travail : la microperforation des films et l'ajout d'atmosphère modifiée)
    Missions :
    - Recherche bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
    - Mise en place du protocole d'essai et de suivis des produits
    - Planifier les commandes de matières premières, les essais, les suivis et les demandes d'analyses
    - Réglage des machines (operculeuse et mélangeur de gaz)
    - Réalisation des essais et des suivis physicochimiques
    - Interprétation des résultats et présentation des résultats (rapport écrit et oral)

  • Salaison Boutot - Stagiaire Recherche et Développement

    2014 - 2014 Sujet : Optimisation des paramètres d'étuvages des saucissons et saucisses sèches
    Missions :
    - Études bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
    - Définition des modalités d'essais et mise en place des protocoles d'essais
    - Suivis physicochimiques et visuels des produits tout au long du séchage
    - Interprétation des résultats
    - Rédaction d'un rapport de stage et présentation oral
    (Autres missions : essais de nouvelles recettes de saucissons secs, mise en place d'analyses organoleptiques sur des jambons secs)

  • Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments (Quèbec) - Stagaire en Recherche

    2013 - 2013 Sujet : Identification et purification des allergènes protéiques de fèves blanches
    Missions :
    - Recherches bibliographiques (rédaction d'un rapport bibliographique)
    - Mise en place des protocoles
    - Extraction des protéines par solvant
    - Séparation et récupération des différentes familles de protéines (électrophorèse, HPLC)
    - Rédaction journalière d'un cahier de laboratoire (protocoles effectués, résultats obtenus, interprétations)
    - Rédaction d'un rapport de fin de stage et présentation oral

  • Groupe POULT - Stagiaire Qualité

    Toulouse 2012 - 2012 Sujet : Mise en place de détergents et désinfectant sans chlore en zone de production
    Missions :
    - Démarchage des fournisseurs
    - Essais des produits sur les lignes
    - Contrôles de l'efficacité du produit (visuel et microbiologique)
    - Rédaction des affichages d'utilisation pour les opérateurs
    - Rédaction d'un rapport de stage et présentation oral

Formations

  • Université Bordeaux

    Agen 2013 - 2015 Master professionnel mention Biologie Santé, option Recherche et Développement

    Ce diplôme fait acquérir des compétences générales scientifiques (biologie, chimie, physique,..) acquises dans le contexte général de formation universitaire, et des compétences scientifiques spécifiques en agroalimentaire, acquises au cours de sa spécialisation en sciences des aliments, génie des procédés, qualité et sécurité alimentaires. Il est polyvalent grâce à divers enseignements de recherc

  • Université Bordeaux 1 Sciences Et Technologies

    Agen 2012 - 2013 Licence Sciences, Technologies, Santé

    Cette licence comprend des enseignements théoriques sur les sciences des aliments, les méthodologies de la production, et le génie des procédés, mais aussi des enseignements pratiques au travers d'atelier, d'études techniques, et de mises en situation sur plateformes agroalimentaires. La réalisation d'un projet tuteuré en groupe permet aussi l'apprentissage de l'autonomie au travail.

  • L'Université Paul Sabatier

    Auch 2010 - 2012 DUT génie biologique

    Ce DUT permet d'apprendre à planifier, mettre en œuvre et contrôler les opérations de production, à participer à la mise au point et l'optimisation des procédés et produits (recherche et développement) et à la mise en place de la démarche qualité.
    Il permet une maîtrise des techniques de laboratoire (chimie, biochimie, biologie), d'une démarche expérimentale (protocole, organisation, analyses des

Réseau

Annuaire des membres :