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Nadège WICKER

Laval

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En résumé

Récemment diplômée ingénieur production en agroalimentaire, j'ai intégré en décembre 2013 le parcours Ingénieur Production pépinière du Groupe Lactalis au sein de la division LNUF (Lactalis Nestlé Ultra Frais) à Bayeux. J'occupe un poste de chef d'équipe au sein de l'atelier de conditionnement de crème fraîche. A terme, je souhaite être responsable de production d'une entreprise agroalimentaire.

Mes compétences :
Gestion de projet
Polyvalante
Prise d'initative
Autonome
Sens du relationnel
Process agroalimentaire

Entreprises

  • Lactalis - Chef d'équipe d'un atelier de conditionnement de crème fraîche

    Laval 2013 - maintenant

  • Isigny Sainte Mère - Stagiaire R&D/Production

    2013 - 2013 ETUDE DE L'IMPLANTATION D'UNE MICROFILTRATION ET SES IMPLICATIONS DANS LE CADRE DE LA FABRICATION DE PATES PRESSEES

    Etude de l’épuration bactérienne des laits :
    - impact de différents traitements du lait
    - étude axée sur les spores butyriques

    Etude sur le traitement des coproduits laitiers (rétentat de microfiltration, bactofugat) :
    - Définition de barèmes de traitement thermique

    Optimisation des rendements fromagers de la production de mimolettes :
    - Mise en place d'essais en cuve pilote
    - Adaptation d'un processus de fabrication
    - Réalisation d'une analyse sensorielle

    Réalisation d’une étude économique pour l’achat d’une nouvelle installation

  • Amand Bianic - En projet de fin d'études

    2012 - 2013 Le Mille Sens : Développement d’une gamme de millefeuilles salés (GMS, marchés du hors d’oeuvre et apéritif) en partenariat avec Amand Bianic SA, Vire (14).
    Groupe de 6 personnes.

    Chef de l'équipe process avec les missions suivantes:
    - Organisation et coordination du travail de l’équipe process avec l’équipe marketing
    - Mise au point de process de fabrication
    - Mise au point de formulations
    - Réalisation d’une analyse sensorielle et d’une analyse nutritionnelle
    - Etude des coûts matières
    - Contact avec différents fournisseurs

    Participation aux phases finales d'Ecotrophélia France 2013 (Trophée national des innovations alimentaires étudiantes).

  • Jasper Hill Farm, Vermont (USA) - Stagiaire en fromagerie/affinage

    2012 - 2012 Etude des facteurs critiques (Taux de matières grasses, taux de sel, humidité, pH) de l’affinage des fromages pour l’amélioration d’un fromage lactique.

  • Schwarzwaldmilch, Offenbourg (Allemagne) - Stagiaire ouvrier en production

    2011 - 2011 Missions diverses au sein des ateliers de séchage, réception, écrémage, pasteurisation et concentration des produits laitiers

  • Maison de retraite Saint Gothard, Strasbourg - Employée saisonnier dans une maison de retraite

    2010 - 2010 Blanchisserie

  • INRA - Stagiaire en laboratoire

    Paris 2010 - 2010 Etude de l’effet de l’émulsifiant et du pH sur l’oxydation des acides gras Oméga-3 dans les émulsions

  • Maison de retraite Saint Gothard, Strasbourg - Employée saisonnier dans une maison de retraite

    2009 - 2009 Restauration (cuisine et service)
    Accueil des personnes

Formations

  • ESIX-NORMANDIE Département Agroalimentaire (Ex ILVENUC)

    Caen 2010 - 2013 Ingénieur

    Principales compétence acquises :
    Bases agronomiques, Sciences de aliments et des technologies alimentaires, Génie industriel, Management de l’entreprise, Gestion de production

    " Cuisine&Or ": Projet tuteuré à caractère innovant (2012) : gamme de beurres de cuisson aromatisés.
    " Le Mille Sens " : Projet ingénieur avec partenariat industriel : développement d'un produit innovant (2013)

  • IUT Louis Pasteur (Schiltigheim)

    Schiltigheim 2008 - 2010 DUT

  • Lycée Robert Schuman

    Haguenau 2005 - 2008 Baccalauréat scientIfique mention AB

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