Firmenich
- Sensory and Consumer Research Manager - Zone Europe
Neuilly-sur-Seine2010 - maintenant
Centre de Recherche Pernod Ricard
- Chef de service Analyse sensorielle et Développement de Nouveaux Produits
2006 - 2010MANAGEMENT d'une équipe pluridisciplinaire (analyse sensorielle et formulation)
PROMOTION de l'activité du service auprès des filiales du groupe (Europe, Amériques, Asie-Pacifique), en particulier des équipes R&D et marketing
COORDINATION et mise en place de PROJETS internationaux, dont certains en partenariat avec la recherche académique
Centre de Recherche Pernod Ricard
- Ingénieur Analyse sensorielle et Formulation
2004 - 2006EVALUATION SENSORIELLE :
• Etudes descriptives: gestion de panels entraînés, profils descriptifs et DTS, tests de différence
• Etudes consommateurs: tests quantitatifs, preference mapping
• Incluant la mise en place du protocole, le traitement statistique des données et les recommandations finales
• Mission de 3 mois en Australie pour la création d'un panel sensoriel spécialisé vins
FORMULATION :
• Mise en place de plans d’expérience pour l'utilisation de nouveaux ingrédients dans des spiritueux aromatisés
Unilever Bestfoods (European Research Center, Dressings)
- Stage Evaluation sensorielle
2003 - 2003Formation de 2 panels, à Dijon et à Budapest, à l’acquisition de compétences sensorielles
Charles Sturt University, Wagga Wagga, Australie
- Stage Innovation
2002 - 2002Formulation et process de fabrication en atelier pilote d’un nouveau fromage à tartiner
