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Nelly GLASSON

LES CERQUEUX

En résumé

Après une maîtrise de gestion de production, j'ai intégré les Brioches Pasquier au poste de technicienne de gestion. Je m'occupais alors de toute la partie gestion et finance d'une ligne de production (ordonnacement, commande des matières premières, analyse des résultats et mise en place d'action correctives, commandes des pièces pour l'entretien des machines et gestion des contrats et plannings d'équipes en 3x8).
J'ai ensuite évolué au poste de responsable de ligne. Je m'occupais de la globalité de la ligne de production (hygiène, qualité des produits, sécurité des hommes, entretien technique des machines, management du personnel et suivi de la rentabilité financière de l'atelier).
J'ai par la suite travaillé en collaboration avec le service R&D sur l'industrialisation d'un nouveau produit sur le maché de la biscotte.
J'ai su aussi m'impliqué dans l'organisation d'un quai expédition déporté du site de production.
Aujourd'hui, j'essaye de trouver des solutions pour augmenter la rentabilité de l'entreprise par différents biais (dons associations, économies d'énergies, gestions des déchets, etc...)
Je recherche actuellement une entreprise à qui faire profiter mon expérience et mes compétences dans la gestion et le pilotage de production.

Mes compétences :
Souriant et avenant
Rigoureuse et capacité d'adaptation
Force de proposition / Élément moteur
Motivée
Dynamique
Microsoft Excel
Organisation du travail

Entreprises

  • Brioche Pasquier - Recherche de gains

    LES CERQUEUX 2015 - maintenant - MEP don association en production (gain de 10 k€ les 6 premiers mois + ↘des pertes du site de 8t)
    - MEP d’extractions : (gain de temps de réalisation)
    o Automatisation de l’ordonancement du levain
    o Automatisation des relevés d’incidents permettant l’analyse financière des charges sociales
    - Travail sur la gestion des déchets (en cours)

  • Brioche Pasquier - Mise en place d'un quai expédition semi déporté

    LES CERQUEUX 2014 - 2015 Mise en place d'un quai expédition semi déporté :
    * Création d'un tableau de gestion des stocks ;
    * Pilotage de la fraicheur des produits expédiés ;
    * Pilotage du taux de ruptures (zéro ruptures clients) ;
    * Pilotage des heures de départs des camions ;
    * Pilotage du bon fonctionnement déportage/ordonnancement des lignes de production ;
    * Gestion des équipes ;
    * Gestion de la traçabilité palettes et ses anomalies

  • Brioche Pasquier -  Industrialisation d'un produit R&D en Biscotte

    LES CERQUEUX 2013 - 2014 - Apprentissage du processus de fabrication et de la qualité produit recherchée
    - Choix et Implantation de machines, suivi du chantier technique et du budget
    - Choix et détermination des emballages de vente (dimensions, formes)
    - Calcul des cadences théoriques, Etude financière (rentabilité)
    - Projection des besoins de production en fonction des projections de ventes
    - Calage des étapes de fabrication et machines (ressuage, trancheuse, four de taostage, emballage)
    - Création des équipes, Formations des opérateurs aux postes et à la qualité produit recherchée
    - Gestion de l’ordonnancement, des commandes matières premières
    - Améliorations de l’organisation des postes

  • Brioche Pasquier - Responsable de production d'une Ligne

    LES CERQUEUX 2006 - 2013 -Manager de 40 à 140 personnes (production saisonnière), animer, fédérer et créer du potentiel :
     Management quotidien sur le terrain,
     Recrutements (hebdomadaire),
     Montage des objectifs collectifs et individuels (semestriel),
     Réunions de service (mensuel).
    -Assurer le fonctionnement de la ligne : approvisionnements des matières, entretien des machines, plannings de travail, ordonnancement (zéro ruptures clients).
    -Garantir la sécurité et la technique. (zéro AT et zéro panne)
    -Garantir la qualité et la sécurité alimentaire des produits
    -Membre des groupes d’HACCP et d’analyse sensorielle
    -Garantir la rentabilité de la ligne (2% pertes, 97% de cadence avec pilotage des effectifs)
    -Analyser les indicateurs, valider des plans d’actions et les piloter

  • Brioche Pasquier - Technicienne de gestion

    LES CERQUEUX 2002 - 2006 -Etablir l’ordonnancement : Fabriquer le bon produit au bon moment
    -Analyser les résultats de la ligne : mise en place d'actions pour augmenter la cadence et diminuer les pertes (passage de 5 à 2% de pertes) ; pilotage des effectifs
    -Commander les matières premières (zéro ruptures)
    -Commander les pièces de maintenance : consultation des fournisseurs et commandes des pièces (révisions, préventifs, améliorations, chantiers)
    -Réaliser les contrats de travail, les plannings d’équipes et validations des congés
    -Analyser la rentabilité financière de la ligne (MB, possibilités de gains, chgt organisation)

  • DIvers - Stages ouvrier & étudiant

    1993 - 2002 - Moulins du Bion (Maubec 38) : Réception des blés, gestion du moulin et laboratoire ;
    - Danone (St Just Chaleyssin 38) : Mise en place d'un nouveau réactif d'ATPmétrie ;
    - Opératrice Entreprise de découpe de viande (Cooperl - La Tour du Pin 38) ;
    - Fabrication, vente de fromages, restauration Auberge familliale des Merisiers (Charantonnay 38)

Formations

  • ENILV

    La Roche Sur Foron 2001 - 2003 en alternance avec Université Lyon 1 Claude Bernard

    IUP biotechnologies bio industries

  • Université Lyon 1 De Bourg En Bresse

    Lyon 2001 - 2003 Licence et Maîtrise

    IUP Biotechnologies bio-industries option responsable de production à l'ENILV de La Roche sur Foron et l'IUP de Bourg en Bresse à ALIMENTEC

  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Bourg En Bresse 1999 - 2001 DUT Génie Biologique option Industrie Agro Alimentaires et Biologiques

  • Lycée Léonard De Vinci

    Villefontaine 1996 - 1999 Bac S

Réseau

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