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Nelly MORIN

MINNEAPOLIS

En résumé

Contact: nelly_morin@hotmail.fr

Mes compétences :
Nutrition
Recherche

Entreprises

  • Kate's Cakes - Stage de maîtrise

    maintenant Stage de maîtrise chez Kate’s Cakes dans l’unité des desserts frais (Ashington, UK), 3 mois:

    - Elaboration des plans HACCP pour tous les produits fabriqués et informatisation en classant les points critiques, points légaux et points de qualité pour la maîtrise.

    - Amélioration du système de contrôle de poids, par rapport aux normes d’exportation et aux spécifications de Marks&Spencer
    Moyen : Etude de la corrélation entre le taux de foisonnement et la dispersion des poids observée notamment pour le Lemon Cheese Cake.
  • Memory Lane - Stage ouvrier

    maintenant Stage ouvrier à Memory Lane, pâtisserie industrielle, (Cardiff, UK), 2 mois.
  • Gel'Pam - Technicienne de laboratoire

    maintenant Technicienne de laboratoire à « Gel’Pam », société spécialisée dans la congélation des plantes aromatiques (La Garde Adhémar, 26), 2 mois :
    Contrôle qualité durant la production et sur les produits finis : granulométrie, analyses microbiologiques (suivant la norme ISO 9001), mesure du taux de chlore, niveau de pH et respect des règles d’hygiène.
  • CIRAD - Technicienne de laboratoire

    Paris maintenant Technicienne de laboratoire, stage au CIRAD, centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Montpellier, 34), 3 mois :

    Sujet : Analyse de l’évolution des purines et procyanidines au cours de la fermentation des fèves de cacao, à l’aide de deux méthodes : HPLC (Chromatographie Liquide Haute Performance) et SPIR (Spectrométrie Proche Infra Rouge)

    Résultat : Détermination du meilleur traitement post-récolte pour les planteurs de cacao et amélioration de la qualité des fèves.
  • General Mills - Ingenieur developpement, Food scientist

    VELIZY VILLACOUBLAY 2012 - maintenant Ingenieur R&D sur les produits laitiers frais:
    - lancement d'une nouvelle gamme "Yoplait Greek" en 2013
    - rénovation et recherche de préférence drivers au niveau aromatisation
    - transfert de production dans une nouvelle usine et nouvelle ligne de production et suivi d'industrialisation au niveau RD et qualité
    - RD project leader pour le business CANADA sur une partie de la gamme LIBERTE
  • Yoplait - Ingénieur Développement

    Boulogne-Billancourt 2008 - 2012 Ingénieur R&D Yoplait: (Vienne, France)
    - mission de 6 mois: implémentation des bonnes pratiques de développement dans la filiale Yoplait République tchèque
    Chef de projet R&D sur la marque Calin (précédemment sur Perle de Lait et Yorik)
    - 2010: lancement de 3 nouvelles références Calin+ : claim renforcé sur la santé de l’os
    - 2009: rénovation de tous les produits Calin fromage frais pour augmenter la teneur en calcium et renforcer les claims sur la santé de l’osProjets scientifiques:
    - Participation à la plateforme fromage: amélioration du process et formulations
    - Maître de stage sur « Etude de l’enrichissement en minéraux et leurs interactions dans les produits laitiers»
    Autres compétences:
    - Formulation et réalisation d’essai de 50kg à 30T (pilote et essai industriels)
    - Création des spécifications produits finis, dossiers claim, fiche d’étiquetage
    - Communication et coordination avec le MKT, la qualité et autres département
    - Caractérisation des produits : analyses rhéologique, physico-chimique et analyses sensorielles
  • Danone - Ingénieur Junior R&D

    Paris 2007 - 2007 Stage d’ingénieur puis CDD chez Danone, produits laitiers frais, R&D Europe du Nord Ouest (Rotselaar, Belgique), 1 an:

    - Gestion de projets de développement de produits, pour la Belgique, le Royaume-Uni, la Scandinavie principalement sur les marques Activia, Vitalinea et Danone (extension de gamme, amélioration des profils nutritionnels…)

    - Développement de nouveaux produits de la phase de conception à la production industrielle, relation privilégiée avec les fournisseurs de fruits, les industriels, les achats et le marketing.

Formations

Pas de formation renseignée

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