Chef Pâtissier et créateur de desserts pour le plaisir des yeux mais surtout des papilles!
Entreprises
Délifrance
Ivry sur Seinemaintenant
Délifrance
- Chef Pâtissier, Développement Nouveaux Produits
Ivry sur Seine2009 - maintenant-Contribue a une meilleure performance produits (qualité/coût), à travers une optimisation de la formulation et des essais industriels.
-Contribue à la création de nouveaux produits, porteurs de différenciation sur le marché.
-Participe au sourcing matières premières.
-Réalise les essais laboratoire et industriels depuis la mise au point produit jusqu'au conditionnement.
-Préconise les méthodes de remise en oeuvre des produits finis.
-Gère la traçabilité des essais.
-Gère les stocks d'échantillons laboratoire et des benchmarks
-Réalise les tests de vieillissement sur les produits développés suivant le rétroplanning prévu.
-Prépare les échantillons et organise leur envoi.
- Gère l'organisation "produit" en vue des présentations clients
-Participe à la conception des fiches techniques.
-Accompagne les usines dans leurs demandes techniques produit et process.
-Participe à l'amélioration des productions et des process industriels.
Pâtisseries diverses, restauration
- Chef de laboratoire
2000 - 2009-Manager une équipe
-Mise en place complète d'une gamme de desserts
-Gestion des stocks
