Nicolas BOULINEAU

En résumé

Entreprises

• Hôtel Tête d'Or - DG

  2011 - maintenant

• Accor - Directeur

  Paris 2010 - 2011 Remettre en sécurité
  Elaborer le budget
  Gérer les « procédures prud’homales » en cours
  Organiser les élections des représentants du personnel
  Remettre le produit aux normes de la chaîne
  Recruter, former et fidéliser les collaborateurs
  Optimiser le CA en pratiquant le Yield
  Gérer les différents services au quotidien
  Commercialiser l’hôtel et le restaurant (étude du positionnement, étude du produit, et des besoins des clients)
  

• Hotel Arboisie**** Megeve - Directeur

  2008 - 2010 Exploiter et gérer l’hôtel :
  Manager les équipes: d'hébergement, de restauration, et technique
  Elaborer les budgets- Atteindre les objectifs
  Superviser l’aspect commercial
  Entretenir l’établissement
  Etablir des reporting réguliers des actions et résultats au DG Groupe
  

• Sofitel Accor - Directeur Adjoint

  Malabo 2007 - 2008 Encadrer 80 personnes, suivre les stocks
  Respect les standards, établir les budgets, faire appliquer les normes HACCP
  Mettre en place de nouveaux produits restauration
  

• Sofitel Accor - Directeur restauration

  Malabo 2006 - 2007 Mettre en place les standards Sofitel
  Organiser bar, salon de thé, brasserie, restaurant gastronomique, et room service
  Gérer les stocks avec le responsable des achats
  Réaliser tableaux de bord (CA, prix moyen couvert, retraitement des invitations…)
  Recruter, former, animer les équipes - 40 personnes
  Contrôler le travail
  

• Sogetel - Responsable de résidences hôtelières

  Québec 2004 - 2006

• Hotel Le Manège****Megève - Gouvernant général

  2003 - 2004

• Villa Florentine Relais et Chateaux - Hôte d'accueil

  2002 - 2003

• Alain Ducasse - Receptionniste

  2001 - 2002

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Benjamin DE LÉON

• Christophe CHALESSIN

• Emmanuel SAUVAGE

• Gaetan DELESALLE

• Peter DUVAUCHELLE

• Pierre CHEVALLIER

• Pierre-Yves BERTRAND