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Nicolas CHIMOT

TOURS

En résumé

J’évolue depuis six ans dans le milieu de la gastronomie, des vins, des spiritueux, et des arts de la table.
J’ai construit mon parcours professionnel et universitaire afin d’acquérir des connaissances théoriques et pratiques dans ce domaine, ainsi que dans le commerce et le management.

Ces connaissances théoriques sont le fruit de
- WSET niveau 2 passé avec distinction (90%)
- Licence pro commerce des vins en alternance (Cavavin chambray)
- DUT technique de commercialisation spé agroalimentaire
Et les connaissances pratiques sont :
- Second maitre chez un traiteur de réception « Fredeville organisation »
- Caviste (période de noël) chez « Maison Clement »
- Vendangeur domaine « Vincent Carême »
- Caviste (alternance) » Cavavin » Chambray les tours
- Vendeur chez « décathlon »
- Cuisinier dans le restaurant traditionnel « le zeste »

Mes compétences :
Vente

Entreprises

  • Epicerie fine, cave "Maison Clément" - Vendeur conseiller

    2016 - 2017 - Gestion des stocks
    - mise en place linéaire
    - accueil et conseils clientèle
    - vente produit alimentaire, vins, et spiritueux

  • Fredeville organisation - Second maitre d'hotel, Serveur

    2016 - 2016 - préparation des prestations (matériel, vaisselle, vins, et spiritueux).
    - installation de la prestation sur le lieu (salle, cocktail, préparation du service).
    - coordination des équipes d'installation et de service.
    - management des équipes durant tout le service.

  • Maison Clement - Caviste

    2015 - 2016 - Gestion des stocks
    - mise en place linéaire
    - accueil et conseils clientèle
    - vente produit alimentaire, vins, et spiritueux

  • domaine Vincent Carême - Vedangeur

    2015 - 2015 mise en application des connaissances de viticulture et œnologie (licence pro)
    - perception des différents stades de maturité du raisin (, vouvray, chenin)
    - perception des influences de la maturité sur les vins.
    - acquisition de connaissances sur les méthodes de production des vins.

  • Cavavin Chambray-Les-Tours - Caviste

    2014 - 2015

  • Decathlon - Vendeur

    Villeneuve d'Ascq 2011 - 2014 CDI étudiant 20H vendeur montagne spécialiste escalade.

Formations

  • Academie Des Vins De Paris

    Paris 2016 - 2016 WSET level 2

    réussite avec distinction (+90%)
    - Connaître les facteurs qui influencent les principaux styles de vins: cépages, terroir, savoir-faire et comprendre une étiquette
    - Connaître les principes de conservation, service et accords mets et vins
    Utiliser l'approche systématique de la dégustation pour décrire les différents styles de vins
    - Assimiler les grands vignobles et les vins de France, d'Europe et

  • Institut Universitaire De Technologie De Tours

    Tours 2014 - 2015 licence professionnelle

    formation en alternance chez CAVAVIN Chambray-les-Tours

  • Institut Universitaire De Technologie De Tours

    Tours 2012 - 2014 DUT

Réseau

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