Nicolas CLAUSELL

En résumé

Entreprises

• AUCHAN Bordeaux - Chef de rayon poissonnerie

  2007 - maintenant équipe de 18 personnes (jusqu'à 45 en fin d'année)
  Expert national (participation à des réunions en centrale dans le but de partager notre expertise sur des sujets divers tels que le commerce, positionnement prix, orientation du marché, qualité des appro )
  Formateur professionnalisation des équipes de la région (agréage, filetage, vente, montage de rayon....)
  Parrain formateur de chef de rayon
  Mise en place d'un partenariat avec les criées de La Cotinière, Arcachon et St Jean de Luz.
  Mise en place du Bar à Sushi.
  Mise en place de la cuisson "maison" des coquillages et crustacés .

• LECLERC Guérande (44) - Chef de rayon poissonnerie

  2005 - 2007 équipe de 8 personnes (jusqu'à 15 en fin d'année)
  mise en place des achats direct en criée (Le Croisic) avec embauche d'une acheteuse pro (statut agent de maîtrise), achat d'un camion frigo, location d'un magasin de criée avec installation de viviers de stockage (possibilité de stocker jusqu'à 800kg de tourteaux/araignées et 100kg de homards)

• CARREFOUR St Jean de Luz - Chef de rayon poissonnerie

  1998 - 2004 2 ans second de rayon
  4 ans Chef de rayon poissonnerie traditionnelle
  équipe de 4 personnes

Formations

• Lycée De Borda

  Dax 1995 - 1997 B.T.S. électronique

Réseau

• Benoît LAIGRET

• Caroline DI PONIO

• Christophe BENESTEAU

• Jérôme MORIN

• Patrick GRAVAUD

• Regis FERRARA

• Sébastien BLANDIN

• Stéphanie VIGNON

• Thierry PAUCHET