Plouzané
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Brest ainsi que le résultat des européennes dans le Finistère.
Ingénieur diplômé de l’École Supérieure d’Ingénieurs en Agro-alimentaire de Bretagne Atlantique (ESIAB), j’ai pu acquérir des compétences avancées en microbiologie des aliments avec une spécialisation en mycologie, une discipline atypique mais essentielle pour répondre aux problématiques de gaspillage alimentaire.
C’est avec la volonté d’allier des compétences d’ingénieur microbiologiste à une solide formation de mycologue que j’ai saisi l’opportunité de réaliser un doctorat sur la physiologie des moisissures retrouvées dans les aliments, notamment des cas particuliers comme les aliments salés ou emballés sous atmosphère modifiée. Ce projet m’a permis d’évoluer dans le domaine de la microbiologie prévisionnelle et d’acquérir ainsi des compétences de programmation et de modélisation mathématique. Au fil de mon projet, j’ai également eu la chance d’avoir des expériences d’enseignement, d’encadrement d’équipe et de communication en congrès international.
La réduction du gaspillage des aliments est un enjeu économique majeur et mon ambition est de développer des solutions originales et efficientes pour améliorer la maîtrise du développement de moisissures dans les produits alimentaires.
