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Nicolas RONDEAU

LE POIRÉSUR VIE

En résumé

Horaires d'Ouverture de la Cave de la Colonne:
Du Mardi au Vendredi:
9h30-12h30 15h00-19h00

Le Samedi:
9h30-13h00 14h00-18h00

Téléphone: 0251316185
Mail: vienotheque@orange.fr

Présentation de la Cave:
Une gamme de vin complète provenant de toute la France: La Vallée de la Loire, Alsace, Champagne, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc Roussillon, Sud Ouest Bordelais, mais aussi des pays du monde.
La sélection des vins est en adéquation avec les attentes d'aujourd'hui, puisque je tiens compte de la qualité des vins, la personnalité du vigneron, son dynamisme, et de son attrait pour le respect de la nature.
Enfin La Cave de la Colonne, ce n'est pas que du vin, puisque je vous propose également une gamme de Whisky de différents pays: Ecosse Irlande, USA France...

Présentation Personnelle:
Je suis sommelier de métier depuis 7 ans, j’ai fait mes armes dans différents hôtels de luxe en France et en Suisse :
Mon expérience professionnelle en sommellerie a commencée au Royal Barrière de Deauville en tant que stagiaire.
Suivent plusieurs saisons d’été et d’hiver :
-Hôtel Royal Barrière****L à Deauville
-Hôtel Rosalp **** à Verbier Suisse
-Hôtel Royal Barrière ****L à Deauville
- Hôtel Byblos des Neiges ****L à Courchevel
- Restaurant « Spoon Byblos » à Saint-Tropez
- CDI Hôtel du Castellet ****L resort

Enfin, depuis septembre 2008, création de Vie'nothèque à Belleville sur Vieen Vendée.

Mes compétences :
Conseil
magasin
Sommelier
Vin

Entreprises

  • Vie'nothèque - Gérant

    2008 - maintenant gestion des achats, stocks...
    Conseil et Vente au près des particuliers, entreprises, CE,...
    club Oenologique
    www.vienotheque.com

  • Hôtel du Castellet - Responsable Sommellerie

    2006 - 2008 Conseil et Vente de vin au restaurant "Le Monte Cristo" 1* au guide Michelin.
    Gestion de la Cave de l'Hôtel,
    recrutement de Personnels en sommellerie,
    ...

  • Hôtel Byblos - Responsable Sommellerie restaurant spoon Byblos

    2006 - 2006 Conseil et Vente de Vin en restaurant,
    Gestion de la cave du restaurant,
    ...

  • Hôtel Byblos - Sommelier

    2005 - 2005 Conseil et Vente de Vin en restaurant,
    Assiste le Responsable Sommllerie dans ces tâches, et le remplace lors de ces absences.

  • Hôtel Byblos des Neiges - Assistant Sommelier

    2004 - 2005 Conseil et Vente de Vin en restaurant,
    Assiste le Sommellerie dans ces tâches, et le remplace lors de ces absences.

  • Hôtel Royal Barrière - Commis Sommelier

    2004 - 2004 Conseil et Vente de Vin au restaurant "L'Etrier" 1* au guide Michelin.
    Et gestion de la Cave du restaurant.

  • Hôtel Royal Barrière - Commis Sommelier

    2003 - 2003 Consei et vente de vin au restaurant "l'Etrier".
    et gestion de la cave du restaurant.

  • Hôtel Roslp - Sommelier

    2003 - 2004 Conseil et Vente de vin à la Brasserie de "La Pinte" 14/20 au Gault et Millau.
    et aider le Chef Sommelier et son assistante dans les différentes tâches et la gestion de la cave de l'hôtel.

Formations

Réseau

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