Nicolas THABAUD

En résumé

Entreprises

• Pêcheries Occitanes - Responsable de production

  2011 - maintenant  Encadrement, recrutement et formation du personnel (17 permanents et jusqu'à 25 intérims/jour). Relation avec plusieurs agences d’intérim.
   Planification de l’ensemble des lignes de production (2, 50 refs) 750 tonnes de moules/an, 600 tonne produits marinés/an.
   Mise en place du travail en 2x8, 3x8
   Mise à jour et suivi quotidien des indicateurs de performance.
   Optimisation des lignes de fabrication avec réduction des coûts de production (en baisse depuis 4 ans), identification et rectification des dérives dans le gaspillage des matières premières.
   Participation dans la certification IFS de l’entreprise (certifiée en octobre 2016 au niveau supérieur)
   Formalisation des postes avec mise à jour des fiches de postes et création des instructions.
   Encadrement de stagiaire Bac+5 (Stage de 6 mois).
   Mise en place d’un suivi conso des matières premières.
   Réalisation de petits projets d’amélioration (Étagère, réorganisation des salles de travail….)
   Mise en place de réunion hebdomadaire.
  

• Pêcheries Occitanes - Assistant Directeur de site

  2011 - 2011 Mission : Démarrage d’une nouvelle activité de fabrication de produits marinés de la mer
  
  - Valider un nouvel équipement de cuisson (Cuiseur à vapeur, 500 litres – Brouillon process) : Détermination des temps de cuisson, refroidissement, rendement de cuisson, etc. --> L'équipement à été validé et est actuellement en fonctionnement quotidien.
  
  - Mettre en place les indicateurs de performances et assurer leur suivi (Productivité, Taux de perte, Taux de réouverture) --> J'ai effectué la mise en place et j'assure au quotidien leur suivi.
  
  - Mettre à jour le document unique d’évaluation des risques professionnels --> L'actualisation est en cours, elle sera terminé courant septembre.
  
  - Améliorer la nouvelle activité : Optimiser le fichier de planification, Modifier le rapport de production, Optimiser la partie conditionnement. ---> J'ai fluidifié la planification en simplifiant les différents fichiers utilisés, J'ai modifié le rapport de production en profondeur afin d'intégrer la nouvelle ligne de fabrication. J'ai apporté plusieurs amélioration permettant d'augmenter la productivité de la ligne de conditionnement.

• Inra - Avignon - Chargé de recherche

  2010 - 2010 Différentes missions résumées ci dessus m'ont été confiées durant les 5 mois de stage effectué au sein de l'INRA d'Avignon :
  
  - Fixation de racines de patates douces et observation microscopique (UV, Lumière blanche, 80 échantillons)
  
  - Extraction de composés phénoliques (60 échantillons)
  
  - Analyses biochimiques en HPLC (20 échantillons)
  
  - Élaboration et mise en place d’un protocole d’aération, culture de 20 boutures de patates douces durant 4 semaines et suivi hebdomadaire de la concentration en oxygène dissous dans le milieu de culture

Formations

• Université Des Sciences Et Technologies UM2 (Montpellier)

  Montpellier 2009 - 2011

• Université Aix Marseille 1 Provence (Marseille)

  Marseille 2007 - 2009 Licence Physiologie et génie biologique

• Université Avignon Pays Du Vaucluse UAPV

  Avignon 2006 - 2007 Licence 1 Biologie générale

Réseau

• Chloé MARECHAL

• Christophe MANSOUR

• Clément BERLIER

• David SAINTIER

• Florent BIROT

• Guillaume DARAGON

• Louise JAKOB

• Sébastien ENTRESANGLE

• Souad MARSLI