Nicolas ZEMMOUR

En résumé

Entreprises

• MIX BUFFET - Compte Clé National GMS

  GUER 2015 - maintenant - Responsable des comptes Carrefour/ Provera/ ITM/ Leclerc
  - Bâtir la stratégie des comptes en accord avec les objectifs commerciaux et financiers, mener les négociations et veiller à son déploiement sur le territoire national en assurant l'interface terrain
  - Elaborer les revues d'enseigne et les plans d'actions nationaux
  - Piloter les budgets et analyser les résultats en prenant des mesures correctives nécessaires
  - Assurer la coordination des projets et travailler en concertation avec les différents services (marketing, category management, R&D, logistique)

• Monoprix - Responsable de catégorie frais PGC

  Clichy 2012 - 2015 • Responsable d’une catégorie MN et MDD Charcuterie-Traiteur LS/ Saurisserie/ BVP industrielle de 350 M€
  • Management d’une équipe de 9 personnes en direct (acheteur/category manager, chef de produit, merchandiseur)
  • Recrutement et formation des collaborateurs/ Animation des réunions d’équipe
  • Réalisation du budget par secteur et pilotage des outils de gestion (CA, marge, pricing)
  • Négociations des contrats pour l’enseigne
  • Elaboration et présentation des stratégies annuelles
  • Responsable de projets transversaux
  • Intervenant extérieur dans des écoles de commerce : conférence, étude de cas, cours

• Foods International - Category Manager

  2010 - 2012 - Responsable des enseignes : Groupe Carrefour, Intermarché et Provera
  - Elaboration de revues de marché catégorielles/ Recommandation d’assortiment
  - Analyse et pilotage des différents leviers business (CA, volume, PDM, VMH, promo)
  - Recommandation de plan promotionnel annuel et analyse des leviers
  - Réalisation de plan d'affaires
  - Conception de plans merchandising (démarche, PDL, organisation du rayon, segments-marques)/ Etude shopper
  - Réalisation d’argumentaires, de plan de vente et de books de vente pour la Force de vente
  - Gestion de projet et développement de PLV linéaire
  - Interface avec le Marketing, les Comptes Clés Nationaux et la Force de vente

• BACARDI-MARTINI France - Chef de secteur Paris (75/78/92/91)

  Saint Ouen 2006 - 2009 BACARDI MARTINI 1er groupe mondial privé de spiritueux distribuant des marques Premium MARTINI BACARDI ERISTOFF GET JACK DANIELS
  
  1er secteur de France en CA avec des magasins tels que: Auchan Velizy, Carrefour Montesson, Cora Massy, Leclerc Bois d'Arcy...
  
  - Responsable de l'entrepôt et de la file Auchan (négociation OP régionale)
  - Assurer la présence de la gamme et négocier les nouveautés auprès de la clientèle pour augmenter la détention numérique
  - Négocier et théatraliser les actions promotionelles et évènementielles (TG, ilôt, corner) visant à doper le CA du magasin
  - Conseiller merchandising: conception de plans et réalisation de réimplantations pour faire progresser la part de linéaire
  - Reportings hebdomadaires et de tableaux de bord de suivi des indicateurs commerciaux
  - Veille concurrentielle et Focus prix
  - Portefeuille de 90 magasins HM/SM
  - Participation aux formations: "impacter en clientèle"

• PEPSICO France - Trade Marketing et Category manager Junior

  Colombes cedex 2005 - 2006 PEPSICO 3ème groupe alimentaire mondial avec des marques comme TROPICANA, LAY'S, PEPSI, 7UP
  
  - Analyses et synthèses de la Catégorie Salée (Lay's, Fritelle, Doritos) pour les enseignes EMC et Eurauchan
  - Analyse de la gamme salée et travail sur la Brand Review
  - Analyse période de la catégorie (Nielsen)
  - Réalisations et présentations de plans merchandising (Spaceman)
  - RDV clientèle avec le compte clé
  - Réalisation du fact book concurrence
  
  - Gestion du matériel merchandising
  - Analysez l'impact des offres promotionnelles et recommandations
  - Gestion de la PLV générique 2006 (totems, jupes) et de la FDV supplétive
  - Création des encarts pour des SCA en collaboration avec des agences

Formations

• Ecole Supérieure De Commerce De Toulouse ESC Toulouse

  Toulouse 2004 - 2005

Réseau

• Aurelie MERLE

• Bunty KHIEN

• Cécilia BRIGNIEU

• Claire SPADARI-KRAUSKOPF

• Guillaume LECOQ

• Insaf BENAABOU

• Raphaëlle ANIBALI

• Sylvaine AUDRAIN

• Vanessa AMSLEM