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Norbert MILIN

Paris

En résumé

Professionnel aguerris du commerce de détail, avec un sens commercial pointu, ayant récemment vendu un fond de commerce exploité en franchise, je souhaiterais m'engager et ainsi faire partager ces 17 années d'expériences professionnelles diverses et réussies, au sein de votre entreprise.
En effet, j'ai exercé durant 8 années en tant que directeur salarié de différents centres de profits, puis 9 années en tant que chef d'entreprise en contrat de franchise en partenariat avec un groupe de restauration, leader national et international.
Travailleur, rigoureux et passionné, j'ai le sens de la culture d'entreprise et la volonté de réussir en commun!


Mes compétences :
Stratégie de centre de profits
Management d'équipes
Qualité service client et produits
Commerciales en centre de profits
Gestion des comptes d'exploitation

Entreprises

  • Big Fernand - Gérant Société

    Paris 2015 - maintenant Création et exploitation d'une entreprise de restauration sous enseigne BIG FERNAND.

  • Entreprise artisanale de "produits de boulangerie, pâtisseries et petite restauration" - Responsable réseau

    2014 - 2015 Suivi du réseau de 4 Boulangeries artisanales

  • Groupe Le Duff - Support opérationnel franchise

    Rennes 2012 - 2013 superviser un secteur de 20 restaurants franchisés, pour le conseil, l'assistance et l'audit.

  • Brioche Dorée en contrat de franchise - Gérant SARL SENI

    2004 - 2012 création de société puis rachat d'un fond de commerce existant pour gestion en franchise.
    accroissement de 60% du CA sur la période, amélioration de 30% de la rentabilité.
    création d'emplois sur la période.
    revente de la société en juin 2012.

  • Groupe le Duff - Directeur de restaurants

    Rennes 1994 - 2002 création puis gestion de points de vente allant de 400K€ à
    1500K€.
    Missions:
    .participer activement à l'accueil puis au service des clients.
    .recrutement, formation,puis gestion du personnel (jusqu'à 25 personnes)
    .assurer le suivi des tableau de bord,analyser les résultats,puis mettre en place des plans d'actions et assurer le suivi.
    .assurer la gestion administrative du personnel.
    .assurer la gestion administrative des locaux.
    Réalisations:
    .fort accroissement du CA ainsi que de la rentabilité des points de vente,
    .assurer, et améliorer la qualité du service et de l'hygiène des points de vente,

Formations

  • Cours Reynaud

    Lyon 1991 - 1993 BTS

    Gestion en hotellerie et restauration

  • LTP Le Paraclet (Quimper)

    Quimper 1988 - 1991 BTH

  • Lycée Le Paraclet

    Boves 1988 - 1990 BTH Restauration

Réseau

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