Olivia MENDES

En résumé

Entreprises

• SAINT ONCE TRAITEUR - DIRECTRICE D EXPLOITATION

  2011 - maintenant DIRECTRICE D'EXPLOITATION SAINT ONCE TRAITEUR
  FILIALE TRAITEUR DU GROUPE CASINO
  GESTION FINANCIERE ET RH DU SITE DE TOULOUSE 31
  MANAGEMENT -ACCOMPAGNEMENT ET FORMATION DES MES 8 COLLABORATEURS
  1 DIRECTEUR AJOINT
  1 RESPONSABLE OPERATIONNEL
  1 COMMERCIAL
  5 CUISINIERS
  ELABORATION DES BUDGETS ANNUEL - SUIVI DES INDICATEURS FINANCIERS- GESTION DES STOCKS ET MISE EN PLACE DE LA POLITIQUE GROUPE AU SEIN DE MES EQUIPES
  GESTION DU PERSONNEL (RECRUTEMENT - ELABORATIONS DES CONTRATS ET PAYE)
  Mise en place d’un laboratoire aux normes sanitaires européenne .application des normes HACCP.
  
  ORGANISATION DE PRESTATION EVENEMENTIELLE POUR UNE CLIENTE B TO BO AU NIVEAU NATIONAL EN TANT QUE CHARGE DE PROJET ET OPERATIONELLE
  
  -MONDIAUX EQUESTRE 2014
  -GRAND PRIX DE L ARC DE TRIOMPHE 2014
  -COUPE DAVIS A LILLE EN 2014
  -DEMI FINALE TOP 14 - BORDEAUX 2015

• GIMM TRAITEUR - Responsable Développement Commercial

  2008 - 2011 Gestion au quotidien du développement d'un service traiteur haaut de gamme sur toulouse, seul traiteur de france de la region.
  
  Management et formation d'une équipe de commerciale de 5 personnes.
  
  Commercialisation d'une offre sur mesure de prestations evenmentielles pour une clientèle entreprise et particulier.
  optimiser et satisfaire notre clientele afin de la fideliser.
  
  mise en place de plan de communication et de supports commerciaux pour l'organisation de soirées de relations publiques pour promouvoir l'entreprise et son image de luxe.
  
  entretenir au quotidien la relation client et rester en vielle sur le développement du tissu economique toulousain.

• SAVEUR D'EVENEMENT GROUPE CASINO - Commerciale

  2005 - 2008 développement d'un portefeuille client par la mise en place d'action commerciale de prospection téléphonique et terrain ciblée à une clientèle entreprise sur la région toulousaine.
  
  
  valorisation et proposition d'un nouveau produit " plateaux repas" sur le marché de la restauration sur le pouce à toulouse pour une livraison au bureau pour des déjeuners d affaires
  
  mise en place d'un service traiteur en livraison pour des cocktails et buffets
  
  management d'une équipe de 3 commerciaux, 2 livreurs et 3 préparateur cuisine

Formations

• ENTIORE CITE DE L ENTREPRISE (Toulouse)

  Toulouse 2002 - 2004 BTS MANAGEMENT DES UNITES COMMERCIALE
  
  Management des unités commerciales

• Lycée Hôtellerie Et Tourisme

  Toulouse 2000 - 2002 BTH HOTELERIE RESTAURATION

• Lycée Hôtellerie Et Tourisme

  Toulouse 1998 - 2000 BEP HOTELLERIE RESTAURATION

Réseau

• Didier DEMUR

• Guillaume MADEC

• Julien DELASPRE

• Loïc CUVELIER

• Marlene CASSAGNE

• Séverine GARCIA

• Thibaut FAILLER

• Thomas FANTINI

• Yann COLSON