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Olivier MAISONNASSE

LYON

En résumé

COM-FOOD

Mes compétences :
restauration collective
Commercial
Hôtellerie

Entreprises

  • HOTELO - GERANT

    2015 - maintenant Situé en plein cœur du centre historique de Lyon, classé au patrimoine mondial UNECO, l'hôtel HOTELO vous propose 17 chambres de une à quatre personnes.

    L’hôtel a été entièrement rénové et offre une décoration soignée, un équipement moderne et un service personnalisé.

    Toutes les chambres sont climatisées, équipée de télévision écran plat avec accès à Canal+ et aux chaines de la TNT.

    Pour vos séjours d’affaire les chambres vous offres un coin bureau ainsi que l’accès Wifi gratuit ce qui vous permettra de passer un séjour studieux et serein.

    La situation centrale de l’hôtel, vous permettra de circuler aisément à travers toute Lyon, accès au métro, tramway, bus et train (Perrache), en moins de 5 minutes depuis l’hôtel ainsi vous ne serez jamais loin de votre rendez-vous.

    Pour bien commencer la journée, nous vous proposons un petit déjeuner composé de viennoiseries, pain, confitures, miel, yaourts, fromage, jus de fruit et boisson chaude. Il vous est servi tous les jours de 6h30 à 10h30.

    Enfin le soir, vous pourrez sortir découvrir les fameux bouchons Lyonnais, qui se trouvent à 10 minutes de marche de l’HOTELO.

    L’accès à l’HOTELO est très facile:
    Depuis la gare et les stations de métro/tramway, c’est à pieds en 5 minutes en sortant du côté Place Carnot.
    En voiture suivre centre ville puis rue de la Charité et au 86, vous êtes à l’hôtel.

    Sur réservation, l’hôtel propose également une place de parking sécurisée.

  • COM-FOOD - Gérant

    2013 - 2014 Entreprise de représentation commerciale dans le secteur de l’agro-alimentaire pour le marché européen.
    Travail de mise en relation entre des fournisseurs étrangers, souhaitant développer le marché Français, et des clients Français.

  • The Rezidor Hotel Group - Directeur Revenu Développement SE & Afrique du nord.

    2007 - 2013 Rôle de relais en région du head office, avec la responsabilité de la bonne application des guidelines en ce qui concerne la segmentation, le pricing, la distribution et de développement commercial des hôtels.
    Rôle important dans l’assurance du bon positionnement tarifaire des hôtels et de l’optimisation de tous les revenus (chambres, séminaires et banquets).
    En charge de la veille concurrentielle avec des objectifs donnés aux hôtels en terme d’évolution de part de marché.
    Responsable des relations avec les Online Travel Agencies au niveau régional de façon à avoir la meilleure distribution.
    En charge de la validation des budgets des hôtels et du suivi quand à la réalisation de ces derniers.
    Implication à tous les niveaux du forecasting des hôtels de façon optimiser les revenus de tous les hôtels et orienter les actions commerciales selon les meilleurs retours sur investissement.
    En charge du reporting régional (présentation des résultats, des déviations, et des actions correctives misent en place).

  • Radisson SAS Lyon - Revenue Manager en charge du M&E

    2004 - 2007 Responsable de la réservation et M&E (équipe de 5 personnes). Chargé de suivre l’évolution des montées en charge dans les différents segments ainsi que des productions par compte. Responsable de l’établissement des prévisions de vente, du suivi de nos parts de marché et de réalisation des budgets. En charge de l’établissement du budget et des différentes stratégies commerciales, du Mix clientèle et de son évolution. Responsable des cotations client, et du pricing pour les grands comptes. Très forte implication dans le contracting loisir ( TO et WS) et de la gestion des réseaux de distribution. En charge de faire évoluer notre part de marché sur la ville.

  • Le meridien Part Dieu - Revenue Manager

    2002 - 2004 Création du poste de Yield manager.
    Responsable de la réservation (2 personnes). En charge du suivi des prises de réservation. Mise en place du système de Forcasting par segment et sur les 12 mois suivants. Suivi des matérialisations des séries et des allotements. Responsable de la gestion des différents sites de revente, ainsi que de tous les loading GDS et les RFPs.

  • Concorde Lafayette - Assistant revenue manager

    2001 - 2002 Travail dans le département du Yield management. Suivi des montées en charge des réservations et des différents dossiers groupes ainsi que leur faisabilité sur 18 mois. Travail d’analyse s’ajoutant aux données du logiciel Optims de façon à fiabiliser les prévisions à court et long terme.

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