Olivier ZIEGLER

En résumé

Entreprises

• ISS HYGIENE ET PREVENTION - DIRECTEUR D 'AGENCE

  2020 - maintenant ISS HYGIÈNE ET PRÉVENTION
  DIRECTEUR AGENCE REIMS PROTECTION INCENDIE

• MAMIE COCOTTE - DIRECTEUR EXPLOITATION MULTI SITES

  2019 - 2020 http://www.mamiecocotte.com/
  
  Néo Restauration Collective

• Isor - CHEF D'AGENCE

  Nanterre 2016 - 2018 - Exploitation d'une Agence Parisienne ( environ 15 Millions d'€ de CA)
  - Pilotage comptes nationaux (THALES IDF, Safran , Tour Montparnasse)
  - Management opérationnel (environ 500 Agents) de l’agence ayant pour activité le nettoyage, les espaces verts et services associés
  - Déploiement de la stratégie de l’entreprise
  - Animation des équipes d’encadrement (assistantes, chefs de secteur, responsable TE)
  - Optimisation des outils de production avec gestion hebdomadaire
  - Elaboration des budgets
  - Développement du chiffre d’affaires (remise de proposition/soutenance)
  - Optimisation de la rentabilité avec suivi des indicateurs
  - Suivi relations clientèle et négociation fournisseurs avec mise en place de plans d’actions
  - Suivi du respect de la législation sociale (droit du travail, sécurité, instances représentatives du personnel)

• SECURITAS FRANCE - DIRECTEUR AGENCE

  Issy-les-Moulineaux 2015 - 2016 Pilotage de l'Agence Médias . plus de 10 millions d'€ de CA
  Clients .. TF1 , France Télevisions. Next Radio TV
  

• Groupe SAMSIC PROPRETE - Directeur d'agence

  2012 - 2014 - Exploitation du centre de profit rayonnant sur les départements de la Côte d'Or du Jura et de la Saône et Loire
  - Management opérationnel de l’agence ayant pour activité le nettoyage, les espaces verts et services associés
  - Déploiement de la stratégie de l’entreprise
  - Animation des équipes d’encadrement (assistantes, chefs de secteur, responsable TE, commerciale)
  - Optimisation des outils de production avec gestion hebdomadaire
  - Elaboration des budgets
  - Développement du chiffre d’affaires (prospection/remise de proposition/soutenance)
  - Optimisation de la rentabilité avec suivi des indicateurs
  - Suivi relations clientèle et négociation fournisseurs avec mise en place de plans d’actions
  - Suivi du respect de la législation sociale (droit du travail, sécurité, instances représentatives du personnel)

• Elior - DIRECTEUR DE CENTRE DE PROFIT

  Courbevoie 2006 - 2012 - Contrôler la qualité de la prestation et le bon fonctionnement de la distribution dans le respect des
  concepts/produits/services
  - Garant de l'application des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité au travail
  - Garant de la bonne application contractuelle et réglementaire des opérations du suivi technique et de maintenance
  - Etablir, proposer et mettre en oeuvre le budget du site
  - Analyser l'évolution de l’activité en vue d'améliorer sa rentabilité
  - Etre le relais entre le client partenaire/concédant et le Groupe
  - Contrôler la bonne exécution du contrat en maintenant un contact permanent avec le client
  - Management d'équipe
  - Proposer des actions de développement du chiffre d'affaire
  - Participer aux commissions de restauration de l'établissement
  - Contribuer à la fidélisation en veillant à la résolution rapide des problèmes courants (réclamations...) et en entretenant une
  relation de proximité
  -Pilotage de plusieurs restaurants (5)

• AFFAIRES PERSONNELLEES - GERANT D'AFFAIRES PERSONNELLES

  2001 - 2006 RACHAT D'UN RESTAURANT
  GÉRANT ET CHEF DE CUISINE
  ÉLABORATION DES MENUS
  CRÉATION DES FICHES DE PRODUCTION (COÛTS DENRÉES)
  CUISINE TRADITIONNELLE ET SEMI-GASTRONOMIQUE
  RESPONSABLE DES ACHATS
  ORGANISATION DE RÉCEPTION, TRAITEUR, ÉVÉNEMENTIEL
  ,

• TABACALLERA - CHEF DES VENTES

  1996 - 2001 CHEF DES VENTES POUR UN CIGARETTIER ESPAGNOL
  IMPLANTATION DE LA MARQUE ET GESTION D'UNE EQUIPE DE 8 RESPONSABLES DE SECTEUR

• BP - MANAGER DE STATION SERVICE

  Cergy 1991 - 1996 MANAGER STATION SERVICE AUTOROUTIERE POUR LES GROUPES BP ET SHELL

• ANNUAIRES PAGES JAUNES - DEVELOPPEUR COMMERCIAL

  1988 - 1991 Commercial en espaces publicitaires

• MAC DONALD'S - ASSISTANT MANAGER

  1985 - 1988 MANAGER DU RESTAURANT MAC DONALD'S DE CERGY PONTOISE

Formations

• Ecole Des Cadres ISEA ITL

  La Defense 1981 - 1985 Diplômé
  
  (Groupe EDC) LA DEFENSE (92)
  Spécialisation en marketing vente gestion des PME 4 ANS

Réseau

• Christian CHAPELIN

• Claude NOBLECOURT

• Hypérion Consulting Et Skill2invest - JEAN MARIE MIGNOT

• Isor SERVICE RECRUTEMENT

• Jean-Michel THOMAS

• Ludovic LENS

• Mickael GONCALVES FERNANDES

• Valerie CHEVRIAUT