Oualid TOUATI

En résumé

Entreprises

• KFC - Directeur Adjoint

  2007 - 2008 Missions:
  
  - Responsable d'une équipe de 38 employés et de 6 encadrements sur un effectif global de 45 personnes
  - Reporting hebdomadaire des résultats financiers au directeur du restaurant
  - One to One régulier avec le directeur du restaurant afin d'élaborer et de mettre en place des plans d'action visant à l'amélioration de la rentabilité du restaurant.
  - Suivi et coaching des responsables de service quant l'obtention de leurs résultats personnels
  - Participation à l'élaboration du plan de carrière des employés et resposables de service (Bench planning)
  - Chargé du suivi administratif en terme de social (contrats,due,visites médicales...)
  - Responsable de l'envoi de la paie mensuelle
  - Recrutement, intégration et suivi du planning de formation des nouveaux
  employés avec participation du manager chargé de la formation
  - Objectif d'amélioration des coûts semi-variables du compte d'exploitation par rapport à l'année 2007
  
  Réalisations:
  
  - En collaboration avec le directeur nous avons travaillé sur une réorganisation et une restructuration du temps de travail permettant ansi l'augmentation de la productivité horaire passant de 45 à 55€ à mois comparable sur 2008
  - Evolution de 5 employés vers le poste de Responsables de service depuis 2007 et prévisionnel de 2 futurs Responsables supplémentaire d'ici fin 2008
  - Plan d'action effectué sur les coûts semi-variables (charte d'allumage, produits d'entretien, réduction des coûts d'interventions) assurant une baisse de 1% du global annuel par rapport à 2007

• KFC La Seyne sur Mer - Manager

  2004 - 2007 Missions:
  
  - Animation d'une équipe de 6 à 12 personnes sur effectif global de 35
  - Gestion des stocks (commandes)
  - Elaboration des plannings employés et respect de la législation du travail
  - Inventaire et analyse des resutats de fin de semaine
  - Plans d'action visant a réduire les coûts food du restaurant
  - Feed back apporté aux responsables de service afin d'optimiser la qualité
  de leurs shifts
  
  Réalisations:
  
  - Formation et suivi de 3 employés qui ont par la suite évolué au poste de responsable de service
  - Mise en place et suivi de plans d'action qui ont permis la réduction des coûts de matières premières de 3.2% à 2.9% du CA total sur l'année 2007
  - Grace a une rigeur opérationnelle, une satisfaction client de tout instant ainsi qu'un remodeling des plannings nous avons fidelisé et séduit de nouveaux clients permettant une augmentation de CA de 17% en 2006 et 13% en 2007
  - Support opérationnel lors de l'ouverture des restaurants de Aubagne et Toulon La Valette

• KFC - Responsable de service

  2003 - 2004 Garant des normes d'hygiène et securité alimentaire sur mes services
  Garant de la qualité de produit et de service offert à la clientèle
  Application des programmes de satisfaction société visant a augmenter le flux clients
  Veiller au bon respect des process érigés par la société au niveau de l'équipe d'employés

• KFC - Employé polyvalent puis employé formateur.

  2002 - 2003 Encadrement et suivi de formation de nouveaux employés
  Reporting direct au diecteur adjoint des formations en cours
  Validations terrain des équipes au coté du manager chargé de formation

Formations

• Université Toulon Université du Sud

  La Garde 2008 - 2009 BTS Management et conduite de projet
  
  En cours de formation

• Lycée Claret

  Toulon 2002 - 2004 BAC Professionnel Secretariat et Comptabilité

• Lycée Claret

  Toulon 2000 - 2002 BEP Secretariat et Comptabilité

Réseau

• Benoit FOUGERAIS

• Kamel ABBA

• Linda BENNACEUR

• Lucy DOUZANT

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Myriam GHIAZZA

• Nurit AUDREY

• Thomas PERNOT