Menu

Thomas PERNOT

SIX FOURS LE BRUSC

En résumé

_______________________________________




Mes compétences :
Grande Distribution
Restauration
Recrutement
Distribution
Gérant

Entreprises

  • restaurateur - Gérant

    2016 - maintenant

  • Norauto - Directeur de Centre

    SAINGHIN-EN-MELANTOIS 2009 - 2015

  • Leroy Merlin - Chef de Secteur

    Lezennes 2008 - 2009 Références:
    Robert Pérez
    Directeur de Magasin
    Leroy Merlin Toulon
    Tel: 04.94.08.69.08

    Nicole Marquez
    Directrice des ressources humaines
    Leroy Merlin France
    Tel: 04.90.03.74.03


    Responsable de centre de profits
    Chef de secteur du secteur Menuiserie, Quincaillerie
    Membre du Comité de Direction.


    -Participation à l’élaboration des politiques et aux choix stratégiques du magasin.
    -Management d'équipes (Responsables de Rayon et Conseiller(ère)s de Vente )
    Equipe Menuiserie
    1 Responsable de Rayon,3 Conseillers de vente, 2 découpeurs et 1 logisticien
    Equipe Quincaillerie
    1 Responsable de Rayon et 2 conseillers de vente
    -Recrutement de nouveaux collaborateurs
    1 Responsable de Rayon et 1 Conseiller de vente
    -Formation des équipes
    suivi du dôme des collaborateurs,inscriptions aux différentes formations métier
    -Evaluation trimestrielle et annuelle des collaborateurs
    -Gestion et développement du compte d’exploitation
    Développement du CA des secteurs
    Pilotage de la marge sur vente par rayons et sous-rayons
    Crédit fournisseurs
    Gestion des remises clients (opérations locales,nationales et remises de gré a gré)
    Pilotage des coûts de la main d'oeuvre
    optimisation de la marge métier des différents secteurs

    -Autonome quant aux orientations à prendre, ainsi que des actions à mener dans l'univers produit.
    - Construction de l'offre produit
    choix des gammes
    Mise en place des nouvelles collections
    Definition des prix de vente produits
    Mise en place d'actions commerciales locales et nationales

  • KFC - Directeur

    2006 - 2008
    Références:
    Fabrice Goasguen
    Directeur des Achats YUM
    KFC France
    Tel: 06.88.15.70.02

    Missions :

    - Restaurant La Seyne sur Mer
    - Gestion d'un Restaurant de 40 personnes
    - Recrutement,formation et suivi de l’équipe d'encadrement
    et d'employés
    - Fixation d’objectifs S.M.A.R.T pour l’équipe d’encadrement
    - Développement du CA et réalisation des objectifs financiers société
    - Amélioration de la satisfaction client
    - Garant des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
    - Gestion des Ressources Humaines du restaurant
    - Elaboration du plan de carrière des employés jusqu'au Directeur Adjoint(Bench Planning)



    Réalisations :

    - Mise en place d’un nouveau programme société de satisfaction client
    - Actions Marketing locales visant à développer les ventes
    - Augmentation du CA restaurant de 17% en 2006et 13% en 2007
    - Amélioration des côuts Food de 3.2% a 2.9% du CA total en 2007
    - Réduction des variables restaurant de 2.5% en 2007 et de 1% en 2008
    à mois comparables
    - Profits des opérations en progression de 12.3 à 25.1% du CA sur 2 ans
    - Création et mise en place d’un outil informatique de reporting des résultats financiers repris au niveau régional
    - Evolution interne d'un Manager ainsi que de 5 Responsables de service depuis 2007


    - De août 2007 à janvier 2008 :
    Responsable déploiement informatique sur les sites KFC France
    validation d’un nouveau système informatique de gestion restaurants
    Formation, suivi et coaching des équipes
    Reporting et participation à l’amélioration de ce nouvel outil

  • KFC - Directeur Adjoint

    2005 - 2006 Missions : Restaurant La Seyne sur Mer

    - Management d’équipes de 5 encadrements et de 35 employés
    - One to One régulier avec le directeur du restaurant afin d'élaborer et de mettre en place des plans d'action visant à l'amélioration de la rentabilité du restaurant.
    - Suivi et coaching des responsables de service et managers quant l'obtention de leurs résultats personnels
    - Formation des nouveaux Managers intégrés dans la société
    - Responsable de la gestion des semis
    - Animation de réunions d'équipes
    - Participation à l'élaboration du plan de carrière des employés et responsables de service (Bench planning)
    - Chargé du suivi administratif en terme de social (contrats,due,visites médicales...)
    - Elaboration des plannings employés
    - Recrutement, intégration et suivi du planning de formation des nouveaux
    employés avec participation du manager chargé de la formation
    - Support ouverture des restaurants de Aubagne,Toulon La Valette
    et Marseille Plan de Campagne

  • KFC - Manager

    2003 - 2005 Fonction : Management d’équipes

    Responsable : de 15 à 20 personnes sur effectif global de 60
    personnes

    Missions : Restaurants de Nimes,Avignon,Nice,Marseille

    - Animation d'équipes de 15 a 20 personnes
    - Formation et suivi de l’équipe d'employés
    - garant de l'application des normes d'hygiene et de la sécurité
    du restaurant sur ses services
    - garant de la mise en application des programmes société de satisfaction Client
    - Elaboration des plannings employés et respect de la législation du travail
    - Inventaire et analyse des resutats de fin de semaine
    - Plans d'action visant a réduire les coûts food du restaurant
    - Feed back apporté aux responsables de service afin d'optimiser la qualité
    de leurs shifts

  • KFC - Employé Polyvalent puis Employé Formateur

    2002 - 2003 Encadrement et suivi de formation de nouveaux employés
    Reporting direct au diecteur adjoint des formations en cours
    Validations terrain des équipes au coté du manager chargé de formation

Formations

Réseau

Annuaire des membres :