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Le Pastronomique
- Président
2016 - maintenant
Les activités de la société "Le Pastronomique" sont les suivantes;
Une activité de traiteur à l'attention des particuliers (mariage, retour de mariage, anniversaire, baptême et tout événement festif) ainsi qu'à destination des associations, des Comités d'entreprises et des entreprises elles même
une activité de chef à domicile
une activité de coach à domicile
une activité de plateaux repas
ainsi que des prestations récurentes au Château de la Mézière à Lunay près de Vendôme pour des repas festifs dans une ambiance Renaissance autour de cochons (ou autres viandes sur demande) à la broche
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Restaurant gastronomique 'Le St Georges' (Vendôme)
- Stagiaire
2013 - 2013
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire pour la production des hors-d'oeuvre et des entrées.
- réaliser des cuissons et élaborer des sauces afin de préparer des hors-d'oeuvre et des entrées.
- confectionner et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées.
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire liées à des productions en quantité
- réaliser des cuissons en production culinaire de masse.
- conditionner des productions culinaires en liaison froide.
- remettre en température des plats cuisinés à l'avance.
- respecter, appliquer et valider les procédures liées à la production culinaire.
- réaliser les opérations préliminaires de mise en place "aux postes grillades et rôtisserie".
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste grillade".
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste
rôtisserie".
- réaliser les opérations de mise en place au "poste plats chauds élaborés".
- réaliser les cuissons et présenter des plats chauds élaborés".
- réaliser les opérations de mise en place au "poste pâtisserie".
- assembler et dresser des desserts de restaurant.
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Pascal Chotard
- Traiteur et cuisinier à domicile
2012 - maintenant
- Prestations à domicile; cuisinier et traiteur.
- Cours à domicile adultes et enfants.
- Prestations auprès des mairies, collectivités et associations; cours de cuisine à l'attention des populations précaires.
- Animations d'anniversaires.
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Restaurant gastronomique 'L'auberge des Trois Marchands' (Herbault)
- Stagiaire
2012 - 2012
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire pour la production des hors-d'oeuvre et des entrées.
- réaliser des cuissons et élaborer des sauces afin de préparer des hors-d'oeuvre et des entrées.
- confectionner et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées.
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire liées à des productions en quantité
- réaliser des cuissons en production culinaire de masse.
- conditionner des productions culinaires en liaison froide.
- remettre en température des plats cuisinés à l'avance.
- respecter, appliquer et valider les procédures liées à la production culinaire.
- réaliser les opérations préliminaires de mise en place "aux postes grillades et rôtisserie".
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste grillade".
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste
rôtisserie".
- réaliser les opérations de mise en place au "poste plats chauds élaborés".
- réaliser les cuissons et présenter des plats chauds élaborés".
- réaliser les opérations de mise en place au "poste pâtisserie".
- assembler et dresser des desserts de restaurant.
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Restaurant gastronomique "Le St Georges" (Vendôme)
- Stagiaire
2012 - 2012
- réaliser les opérations de mise en place au "poste plats chauds élaborés".
- réaliser les cuissons et présenter des plats chauds élaborés.
- réaliser les opérations de mise en place au "poste pâtisserie".
- assembler et dresser des desserts de restaurant.
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Restaurant gastronomique 'Le Terre à TR' (Vendôme)
- Stagiaire
2012 - 2012
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire pour la production des hors d'oeuvre et des entrées.
- réaliser des cuissons et élaborer des sauces afin de préparer des hors d'oeuvre et des entrées.
- confectionner des hors-d'oeuvre et des entrées.
- réaliser les opérations préliminaires de mise en place "aux postes grillades et rôtisserie"
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste grillade".
- réaliser des cuissons et assurer le service au "poste rôtisserie".
- réaliser les opérations de mise en place au "poste plats chauds élaborés.
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Clinique St Coeur (Vendôme) - ent SODEXO
- Stagiaire
2011 - 2012
- réaliser les opérations préliminaires liées à des productions en quantité.
- réaliser des cuissons en production culinaire de masse.
- conditionner des productions culinaires en liaison froide.
- remettre en température des plats cuisinés à l'avance.
respecter, appliquer et valider les procédures liées à la production culinaire de masse.
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Le Punch (cafétéria) et La Toque vendômoise (traiteur)
- Stagiaire
2011 - 2011
- réaliser les opérations préliminaires de transformation culinaire pour la production des hors d'oeuvre et des entrées.
- réaliser des cuissons et élaborer des sauces afin de préparer des hors d'oeuvre et des entrées.
- confectionner des hors-d'oeuvre et des entrées.
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En constitution
- Dirigeant
2009 - 2010
Après 20 années comme agent commercial j'ai décidé de changer radicalement d'activité pour me diriger vers la création d'un Bar à pâtes. L'activité n'étant pas encore ouverte je ne m'étendrais pas sur les détails de celle-ci car elle sera en décalage avec ce qui existe actuellement. Il s'agit à court terme de la création d'une franchise tant sur le fond que sur la forme. Une belle aventure en perspective!!!
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Pascal Chotard
- Agent commercial indépendant
2008 - 2010
Ma société étant en Stand-by pour raisons techniques, je développe une agence commerciale sur la région centre depuis février. La première phase de mon activité consistant à sélectionner des produits à fort potentiel, dans des domaines tels que la communication télévisuelle ou le bien être grâce à un produit très porteur dans le contexte actuel, ayant porté ses fruits, ma mission à partir de septembre consistera à développer une force commerciale composée de profils divers et variés tel qu'agents commerciaux, VRPs multicartes ou VDIs, afin de satisfaire les attentes d'une clientèle de professionnels et de particuliers au travers des CE ou de vente en réunions.
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Pascal CHOTARD Diffusion
- Chef d'entreprise
2006 - 2007
Après avoir fait un bilan de mes différentes activités, je retourne à mes premiers amours en développant une entreprise qui associe la vente directe par le biais des CE et la vente à distance par internet, par le biais du site "pcdiff.com" sur lequel mes clients, avérés ou potentiels, vont trouver une offre sur des produits divers et variés de très bons rapport qualité prix.
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Editions ATLAS
- Agent commercial
Paris
2005 - 2007
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Sté Manager
- Agent commercial
2004 - 2005
Ma mission consistait à proposer des solution de formation en ligne (E.Learning)aux entreprises.
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UFF
- Commercial
Paris
2001 - 2001
Développement d'un portefeuille de placement, principalement des valeurs mobilières.
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Mona lisa
- Agent commercial
Aix en Provence cedex 3
2001 - 2004
Proposer à des clients la solution idéale afin de se construire un patrimoine grâce à l'argent de leurs impôts.
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Liberté santé
- Resposable commercial
2000 - 2000
Responsable d'une équipe commercial en assurance de personne;
Missions; formation ,suivi et accompagnement des conseillers.
responsable des grands comptes.
suivi des procédures.
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La compagnie des femmes
- Mandataire
PARIS 17
2000 - 2001
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PCD Multiprodif
- Chef d'entreprise
1996 - 1999
A la suite de l'arrêt de l'activité de la société "TGA Dist", j'ai créé ma structure et continuer dans le même secteur d'activité.
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TGA Distribution
- CHEF DES VENTES
1992 - 1996
Déstockage de livres neufs auprès des CE. Ma mission consistait à recruter, former et accompagner les commerciaux.
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France telecom
- Polyvalent
Paris
1983 - 1990
