Mes compétences :
COMMERCE
restauration
Restauration rapide
ventes
Entreprises
Starbucks Coffee France - Paris
- Responsable Régionnal
2007 - maintenant- Gestion des ouvertures de salons de café
- Management et suivi de 11 responsables et (Environ 150 Employés)
- Analyses Chiffres d’affaires, Masse salariale, Matière Première.
- Analyse des comptes d exploitations et mise en place des plans d actions.
- Mise en place d’actions commerciales et stratégies d’évolutions.
- Formations des Responsables et des Adjoints et du suivi de Formation
- Formation de nouveaux directeurs régionaux
- Développement des Barista, des Responsables adjoints et directeur de salon de café
- Recrutement de Directeurs adjoint et directeurs
- Gestion du disciplinaire
Starbucks Coffee France - Paris
- Directeur de Boutiques
2005 - 2006- Gestion d une équipe de 4 Adjoints et 15 Barista
- Mise en place des campagnes Marketing
- Recrutement des Barista et des Shift Superviseur
- Suivi des commandes, analyse de la marge
- Formation et évolution des Partenaires
- Respect des normes HACCP
- Gestion des plannings
- Gestion du cash
- Respect des Standards
- Mise en avant des cafés Starbucks
Pomme de Pain
- Responsable de Secteur
Paris1999 - 2005- Recrutement d employés et d Assistants
- Analyse environnement, concurrence, prix….
- Formation des employés, des Assistants et Directeurs
- Analyse des comptes d exploitations
- Gestion et management du personnel
- Gestions des Matières Premières
- Suivi des commandes, agencements, décorations….
– Réouverture du Restaurant des Champs Elysées
- Test des nouveaux Sandwichs, Tartes et Salades
Select Service Partners
- Directeur
1998 - 1999- Recrutement d employés et d Assistants
- Analyse environnement, concurrence, prix….
- Formation des employés, des Assistants et Directeurs
- Analyse des comptes d exploitations
- Gestion et management du personnel
- Gestions des Matières Premières
- Suivi des commandes, agencements, décorations….
– Réouverture du Restaurant des Champs Elysées
- Test des nouveaux Sandwichs, Tartes et Salades
Quick Hambuger Restauration - Franchisé
- Directeur de Restaurant
1987 - 1998- Gestion et animation des équipes 2 assistants,1 Leader et 15 Employés
- Création et mise en place d’animations
- Respect des standards de l entreprise
- Lancement du premier Quick Franchisé de France
- Gestion des plannings
- Mise en place et lancement des campagnes Marketing
- Contrôle et analyse de la marge et des frais de personnel
