Mélanie LONGO (GUITTAT)

En résumé

Entreprises

• General Mills - Responsable Qualité & Règlementation Häagen-Dazs Shops Europe

  VELIZY VILLACOUBLAY 2015 - maintenant - Plus de 150 boutiques sur 13 pays
  - Management d’équipe et d’un réseau de franchisés
  - Garant de la conformité des boutiques aux standards de la marque, amélioration de la sécurité alimentaire en point de vente, protection de la marque
  - Bilan de la performance et mise en place d’actions pour l’amélioration continue des résultats ; travail avec les équipes locales et régionales
  - Suivi de la règlementation locale pour assurer la conformité règlementaire des points de vente
  - Gestion et suivi des plaintes clients
  - Gestion des fournisseurs et des prestataires
  - Gestion de projets au niveau européen et international
  - Aide au développement de la marque et du business au niveau local et régional
  - Formation interne et externe sur différents sujets (standards de la marque, bonnes pratiques d’hygiène, gestion de crise etc.)
  - Participation à différentes organisations interprofessionnelles dans le secteur de la restauration et de l’alimentation en France et en Europe. Présidente de la commission technique et règlementaire de l’Association des Entreprises des Glaces en France
  

• Starbucks - Responsable Qualité France

  Paris 2012 - maintenant - Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire et animation du système de management de la qualité
  - Gestion des programmes d'audits externes et réalisation d'audits internes ; analyse des résultats
  - Mise en place et vérification des standards internes Starbucks ; amélioration des process existants
  - Pilotage des indicateurs qualité
  - Interface entre les salons de café, les services officiels et les prestataires
  - Validation des produits et des campagnes Marketing ; vérification du respect de la règlementation
  - Gestion des incidents qualité produits
  - Participation au SNARR (Syndicat National de la Restauration Rapide) : travail sur divers sujets d’actualités et sur le Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène
  

• Groupe Doux - Responsable Qualité

  Chateaulin 2012 - 2012 - Maintien de la certification IFS ; passage de l’IFS en niveau supérieur
  - Traitement des réclamations clients et gestion des non-conformités
  - Mise en place et pilotage des indicateurs qualité
  - Animation du système de management de la qualité ; mise à jour de la documentation et amélioration des process existants
  - Interface avec les services officiels et les prestataires
  - Réalisation des audits clients
  - Management d'une équipe de 10 personnes
  

• Atria - Qualité - Mise en place référentiels IFS et BRC

  2011 - 2011 - Mise en place des référentiels IFS et BRC v5: rédaction de l'étude HACCP et création de la documentation nécessaire au respect des exigences des référentiels
  - Développement d'un système de management de la qualité par une approche processus: identification, cartographie et pilotage des processus
  - Animation du système de management de la qualité et gestion des processus
  - Traitement des non-conformités
  - Formation du personnel
  - Veille règlementaire
  

Formations

• ISARA Lyon

  Lyon 2006 - 2011 Ingénieur
  
  Ecole d'ingénieur en agriculture, environnement et agroalimentaire.
  Domaine d'approfondissement: Conception et Industrialisation des Produits Alimentaires (CIPAL)
  Mémoire mention très bien ; Lauréate du prix des Amis de l’Université de Lyon (2012)
  Majore de promotion 2007
  

Réseau

• Barnabé ACHARD

• Benjamin PROST

  Accenture (Paris)

• Benoît MORIN

• Gervaise SAMUEL

• Jean THIBAULT

• Justine GUZZO

• Marion FAURE

• Romain SEVIN

• Thomas MARTIÉ

• Vincent BOTHOREL