Pascal MÉNARD

En résumé

Entreprises

• GPA-Multivajero Bresil. Groupe Casino - Responsable développement boulangerie pâtisserie

  2017 - maintenant

• Grupo Exito - Manager projet boulangerie pâtisserie

  2013 - maintenant Developpement de produits de boulangerie dans une unité de production destinés aux magasins du groupe.
  Lancement d'une ligne de précuits surgelés: Developpement des produits (gamme pains blancs et une gamme de pains dit artisanals en laminer) , formation du personnel.
  Developpement d'une gamme viennoiserie crue surgelée.
  Developpement d'une gamme patisserie fraiche.
  Ouverture de 9 boulangeries en supermarché: Plan, développement des produits, formation du personnel et suivi des magasins

• Colombie Groupe Exito - Formation et dévelopement de produits boulangerie

  2012 - 2012 Mission de 15 jours: Formation et développement de nouveaux produits boulangerie sur Bogota, Médellin et Baranquilla

• Fu Com International (Géant Hypermarket, Le Marché & Last Chance Supermarkets) - Intervention d'une semaine pour une formation boulangerie

  2012 - 2012

• Groupe Casino - Manager régional boulangerie pâtisserie

  Saint-Étienne 2011 - 2013 Responsable des rayons boulangerie pâtisserie de 32 hypermachés Géant Casino:
  Suivi de la politique du groupe, formation, assiste les rayons en terme de dynamique commerciale, mise en place de nouveaux concepts.

• Groupe Casino - Formateur en boulangerie

  Saint-Étienne 2008 - 2011 Formation des managers boulangerie des hypermarchés Géant

• Groupe Casino - Manager boulangerie

  Saint-Étienne 2006 - 2008 Plus gros chiffre d'affaires du Groupe Casino en boulangerie viennoiserie. +20% sur le second magasin. Une évolution de 12% les deux premieres années.

• Groupe Casino - Formateur boulangerie

  Saint-Étienne 2001 - 2006 Forme les managers boulangerie, les seconds de rayon et les directeurs d'hypermachés.
  Création de l'école en 2001 avec la construction des modules de formation.

• Groupe Casino - Conseiller technique boulangerie pâtisserie

  Saint-Étienne 1995 - 2001 Responsable des boulangeries pâtisseries des hypermarchés et supermarchés de l'ouest de la France.
  Suivi, formation des équipes, force de propositions,accompagne les ouvertures et les rénovations de magasin.

• Rallye et Groupe Casino - Chef de rayon boulangerie pâtisserie

  1984 - 1995 Chef de rayon dans trois différents magasins

Formations

Réseau

• Anne-Laure BONNET

• Bernard CAZEBON

• Cecile SMITH

• Christophe DURAND

• Daniel BERGER

• Estacion JOSE

• Pole Formation CONSEIL

• Stephane CLION

• Yamina LAROUSSI