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Patrice FERNON

Paris

En résumé

Mes compétences :
Management de projets
Nutrition
Recherche
Conception
Développement

Entreprises

  • DGCCRF - INSPECTEUR

    Paris 2014 - maintenant

  • DGCCRF - Inspecteur stagiaire

    Paris 2013 - 2014

  • SPANGHERO - Responsable R et D

    Lyon 1991 - 2012 création de gammes de produits carnés frais
    développement de plats cuisinés appertisés à marque propre et marques distributeurs
    validation de nouvelles technologies de fabrication et conditionnement
    maître d'oeuvre technique d'appels d'offres MDD
    obtention de produits Label Rouge
    certification qualité du processus développement de l'offre(IFS et ISO 9001)
    création de données produits sur ERP(VIF)
    validation technique des sous traitants
    responsabilité des étiquetages produits réglementaires et nutritionnels
    collaboration avec centres techniques et pôles de recherche agroalimentaires
    Suivi des études consommateurs et analyses sensorielles
    gestion programme Eco-emballages

  • Conserves de Sauveterre - Production et fonctions connexes

    1985 - 1991 Organisation et direction de la production industrielle de plats cuisinés appertisés
    Encadrement de 50 personnes dont 4 agents de maîtrise
    responsabilité des achats et approvisionnement de l'usine (budget de 4,6M€)
    suivi d'indicateurs de rendements matiéres et productivité par atelier
    création d'un systéme de mesure des coûts directs fabrication en temps réel; analyse des écarts et objectifs de réduction des coûts)

Formations

Réseau

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