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Patrick BEN BOUAZIZ

TROMAREY

En résumé

Que vous soyez en amont d’un projet et à la recherche de conseils, en besoin de formation sur une thématique précise, d’un moyen d'augmenter votre taux d’occupation, d’une identité mieux définie, d’une meilleure rentabilité, ou encore que vous soyez en difficulté et à la recherche d’outils permettant de relancer votre activité, l’improvisation n’a pas sa place dans votre projet. Il est alors essentiel de vous entourer de spécialistes hôteliers.

Nos savoir faire s’appuient sur des expériences professionnelles acquises comme cadres dirigeants dans de grandes sociétés et comme consultants au service de réorganisations d’entreprises, de création d’établissements en franchise et de redynamisation d’affaires.

En ce qui me concerne, mon sens pratique (j’ai commencé ma carrière par un CAP de cuisinier !) me permet de traiter chaque situation avec pragmatisme. Dans le contexte particulièrement difficile de l’hôtellerie restauration actuellement, les solutions sont évidemment toujours sur mesure et pluridisciplinaires.

Nos domaines d'interventions.

Gestion :
Gestion pour le compte de tiers,plan de redressement, business plan, calcul de la marge et des coûts, rentabilité financière, compte d’exploitation mensuel, mise en place et tenue de tableaux de bord, gestion du personnel, présentation de stratégie & négociations auprès du comité d'exploitation ou du CA .

Management :
Constitution d’équipes, recrutement de personnel, employés et cadres ; animation et gestions des équipes, définition d’objectifs, management de transition (pilotage de projet).

Formation :
Elaboration de plans de formation, animateur de modules en gestion et management du personnel de l’hôtellerie restauration.

Commercial :
Création, mise en place et animation de réseau de franchise, création de stratégie commerciale, mise au point d’argumentaires et animation d’équipes de commerciaux.

Technique:
Assistance à la maîtrise d'ouvrage

Quel que soit vos besoins afin de développer au mieux votre entreprise, la Compagnie du Trèfle mettra à votre disposition le consultant le plus compétent en fonction de votre situation. Ce professionnel de l’hôtellerie-restauration vous épaulera lors de diverses situations afin d’arriver aux objectifs fixés.

Toutes formes d’interventions seront étudiées.

Mes compétences :
Formation continue
Gestion
Gestion du personnel
Restructuration
Management de transition
Hôtellerie
Restauration
Management
Gestion de projet

Entreprises

  • Relais bleus SA - PHR SA - Direction du développement & Direction générale

    maintenant - Développement et animation d’un réseau de franchise hôtels & restaurants
    - Développement et animation d’un réseau de mandat de gestion
    - Gestion, restructuration et redressement d’entreprises en dépôt de bilan
    - Recherche et négociation de foncier ou de fonds de commerce
    - Promotion immobilière
    - Montage financier, juridique, administratif
    - Direction générale d’un groupe de vingt Hôtels - restaurants 2** et 3 ***
    - Achat et vente d’entreprises dans les métiers de l'hôtellerie restauration
  • Compagnie du Trèfle - Cadre

    2014 - maintenant Notre activité conseils & gestion se développant, nous sommes désormais le correspondant pour les métiers de l’hôtellerie -restauration de Khadiri & Co Audit & Conseil - Financial Advisory - 50 Avenue des Champs Elysées 75008.

    Nos prestations pour les entreprises voulant redémarrer économiquement ainsi que les solutions financières pour les pérenniser et leur permettre un retournement économique, sont :

    - Déterminer, évaluer et suivre des scenarii de sortie de crise.

    - Établissement de diagnostique économique et social, et d'états des créances et dettes.

    - Générer la trésorerie nécessaire aux règlements des fournisseurs indispensables à l'activité.

    - Préparer un dépôt de bilan, pour continuer l'activité en n'étant pas acculé à la liquidation judiciaire.

    - Comptes et prévisionnels, situation et budget de trésorerie, nécessaires à la présentation d'un plan de sauvegarde
  • Compagnie du Trèfle - Cadre

    2014 - maintenant Que vous soyez en amont d’un projet et à la recherche de conseils, en besoin de formation sur une thématique précise, à la recherche d’un meilleur taux d’occupation, d’une identité mieux définie, d’une meilleure rentabilité, ou encore que vous soyez en difficulté et à la recherche d’outils permettant de relancer votre activité, l’improvisation n’a pas sa place dans votre projet. Il est alors essentiel de vous entourer de spécialistes hôteliers.

    Quel que soit vos besoins afin de développer au mieux votre entreprise, la Compagnie du Trèfle mettra à votre disposition le consultant le plus compétent en fonction de votre situation. Ce professionnel de l’hôtellerie-restauration vous épaulera lors de diverses situations afin d’arriver aux objectifs fixés.
  • SAS Groupe SANDER - Directeur des Opérations

    2013 - 2013 Avec deux associés gestion en compte propre de deux hôtels 2 et 3*** et d'un restaurant depuis mai 2013.

  • Compagnie du Trèfle - Cadre

    2011 - maintenant Rénovation & construction d'un hôtel **** 60 chambres, un restaurant, une brasserie, un bar, Spa de 500 m2 et Salles de réunions 500 m2 entièrement modulable.
  • PBB Conseils & Gestion Métiers de l'hôtellerie restauration - Directeur associé

    2011 - 2014 Ma mission est d'intervenir auprès des hôteliers restaurateurs tant au niveau de la gestion, du management, de l'activité commerciale ou de l'accompagnement global des porteurs de projets.
  • Groupe Arnaud Développement - Consultant responsable métiers de l'hôtellerie restauration

    2008 - 2010 Gestion - Management - Formation
    Développement et animation d’un réseau hôtelier - para hôtelier et de restaurants
    - Développement et animation d’un réseau de mandat de gestion et de franchise en hôtellerie restauration
    - Management de transition en restauration (entreprise en redressement judiciaire)
    - Recherche et négociation d’emplacements
    - Validation financière des projets hôteliers, résidences de tourisme, résidences seniors & résidences étudiants
    - Suivi des chantiers de construction ou négociations de rachat de fonds de commerce existants
    - Mise en place des exploitations à l’ouverture ou restructuration de l’existant
    - Embauche et formation du personnel
    - Pré Commercialisation & commercialisation
    - Responsabilité de la gestion, du personnel et du paiement des loyers (L.M.P)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau