Patrick CHARLOU

En résumé

Entreprises

• Adrien Vacher - Responsable production

  2014 - maintenant Suite à un premier poste de responsable qualité, j'occupe actuellement le poste de responsable production au sein des sociétés Adrien Vacher (négociant en vins) et Adrien Vacher Distribution (société de commercialisation et logistique d'Adrien Vacher et du Vigneron Savoyard)
  - Planification de la production
  - Achats et gestion des stocks matières sèches
  - Gestion du personnel en production
  - Gestion de la logistique externe
  - Approvisionnement et suivi des stocks vins fins

• Adrien Vacher - Responsable qualité

  2013 - 2014 Chez l'un des principaux négociants en vin de Savoie, mes missions sont les suivantes :
  - Gestion du système qualité
  - Suivi du plan HACCP
  - Suivi des non conformités et réclamations clients
  - Gestion de la traçabilité
  - Suivi des vendanges
  - Suivi des ordres de fabrication

• Cidrerie de Savoie - Responsable d'usine

  2010 - 2012 Au sein d'une cidrerie, je suis responsable des services production, maintenance, logistique, qualité et cave
  
  Mes missions sont les suivantes:
  - Gestion de la cuverie
  - Gestion de la production/ordonnancement, management du personnel et conduite de la ligne d'embouteillage
  - Analyse des besoins en ressources humaines et recrutement du personnel de l'usine
  - Gestion du système qualité
  - Achats des matières premières et des matières sèches
  - Suivi du budget et des investissements

• Etablissements Guillet - Responsable qualité

  2010 - 2010 Responsable qualité au sein de 2 cidreries
  - Gestion du système qualité
  - Suivi du plan HACCP et de la certification IFS
  - Suivi des non conformités et réclamations clients
  - Garantir l'application des bonnes pratiques d'hygiène
  - Gestion de la traçabilité
  - Gestion des audits internes et clients
  - Remplacement du responsable de production

• Buton - Responsable de lignes

  Émerainville 2008 - 2009 - Responsable de 5 lignes de production fabricant des brioches nature, au chocolat ou à la créme en 3x8.
  - Gestion du personnel de production (120 personnes) et du planning
  - Ordonnancement de la production
  - Participation à l'installation de nouveaux équipements industriels
  - Participation aux essais de nouveaux produits

• Groupement les Mousquetaires - Chargé d'étude qualité boissons

  2008 - 2008 - participation à la sélection des produits (spécifications techniques, dégustation, analyse et validation des propositions)
  - audit des sites industriels
  - élaboration et validation des cahiers des charges (composition, emballage, processus de fabrication, étapes de contrôle du produit, mentions d'étiquetage, caractéristiques physico-chimiques - microbiologiques et organoleptiques du produit)
  - validation des étiquetages en conformité avec le cahier des charges et la réglementation
  - suivi qualité produit: mise en place d'indicateurs/autocontrôles, suivi et gestion des réclamations consommateurs
  - travail en lien étroit avec les services achats, marketing, laboratoire sous traitant et sites de production

• Marine Harvest - Stagiaire qualité

  BOULOGNE SUR MER 2007 - 2007 6 mois de stage au sein de l'entreprise Marine Harvest basée à Chateaugiron (35)
  
  Marine Harvest est le leader mondial du marché du saumon et de l'acquaculture. L'entreprise est basée sur tous les continents avec près de 5000 employés et produit plus de 400 000 tonnes de produits transformés par an.
  
  Les missions auxquelles j'ai participé pendant le stage sont:
  - Réalisation des audits internes de l'entreprise
  - Mise à jour de l'étude HACCP
  - Réalisation d'un nouveau manuel qualité
  - Maintenance de premier niveau
  - Remplacement de l'assistante qualité pendant ses congés

• Les Celliers Associés - Stagiaire qualité

  PLEUDIHEN SUR RANCE 2006 - 2006 6 mois de stage au sein de la coopérative cidricole Les Celliers Associés basée à Pleudihen sur Rance (22)
  
  L'entreprise produit des jus de pommes et cidres sous la marque Val de Rance et sous des marques de distributeurs.
  
  Le stage consistait à la mise en place de l'IFS sur le site:
  - Réalisation d'études HACCP sur des nouveaux produits
  - Mise à jour de l'ensemble de l'étude HACCP
  - Réalisation d'un test de traçabilité
  - Sensibilisation de l'hygiène aux employés
  - Remplacement des techniciennes de laboratoire pendant leurs congés (5 semaines)

Formations

• Ecole Nationale D'Ingénieurs Des Techniques Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENITIAA

  Nantes 2006 - 2007 Maîtrise et management de la qualité dans les industries agroalimentaires

• Université Nantes

  Nantes 2003 - 2006 Méthodes d'analyse et contrôle qualité

• Université Bretagne Sud Lorient Vannes

  Lorient 2001 - 2003 Science de la matière

Réseau

• Benjamin MAILLET

• Benoit FOUGERAIS

• Caroline LUCAS

• Hélène GUILLERM (BESSE)

• Julien CARDOT

• Nathalie MILLERET

• Regis DANTIER