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Patrick GÉDOUX

OLIVET

En résumé

Directeur de la cave, table d'hôtes, épicerie fine : LES DOMAINES QUI MONTENT à Olivet
Cave , restauration le midi, épicerie fine, produits régionaux

Mes compétences :
Agroalimentaire
Chef de projet
Conception
Gastronomie
Innovation
Management
Négociation
Oenologie
Prospection
Restauration
Strategie
Tourisme
Vin
Vente
Orleans
Épicerie fine

Entreprises

  • Mars

    maintenant
  • BVBT45 "les domaines qui montent" olivet - Directeur

    2015 - maintenant Les opportunités m'ont conduit a me relancer dans un domaine qui me tient toujours à coeur les vins et la gastronomie
  • Freelance - En recherche d'opportunités

    2015 - 2015 Fort de mon expérience en gestion de projets, animation d’événementiels culinaires, tourisme, commerce, innovation agroalimentaire j'ai décidé de vendre mon entreprise pour m'ouvrir des opportunités de carrière et apporter mes compétences aux entreprises que mon profil intéresse.
  • Le Panier Se crée - Gérant animateur

    2006 - 2014 - Activités : Promotion de le la gastronomie et des vins du Centre Val de Loire au travers
    o Boutique : Epicerie fine et paniers gourmands
    o Ateliers culinaires et œnologiques

    - Principales réalisations
    o Gestion et stratégie entreprise : augmentation du CA de 30%.
    o Valorisation d’une gamme de produits d’épicerie fine, épices et paniers gourmands.
    o Création et animation d’ateliers culinaires et œnologiques et cours de cuisine.
    o Conseil sur les accords mets et vins.
    o Promotion et vente des produits en boutique, salons, foires et site internet.
    o Responsable commercial, gestion, comptabilité et marketing.
    o Développement de partenariats avec acteurs locaux pour la promotion du patrimoine culinaire local auprès d’une clientèle de touristes, particuliers et entreprises.
    o Mise en place d’un plan de développement commercial, marketing et communication.
    o Relation média : Presse: locale, nationale et internationale, Radio: France Bleu, Nostalgie, Télévision: France 2 France 3, France 5.
    o Management de prestataires : cuisiniers et commercial.
    o Création et mise au point gamme vinaigres en spray Martin Pouret.
    o Cours à la faculté d’Orléans en création entreprise, gestion de projets, innovation et marketing.
  • Masterfoods - Ingénieur développement produits

    1998 - 2006 Masterfoods SNC filiale de Mars Inc (CA 350 M€)pour le marché de l'alimentation des animaux domestiques.
    -Mission : en R&D "de l'idée à une fabrication industrielle viable" proposer et diriger des projets d'innovation pour assurer la supériorité des gammes de produits.mettre en place les produits dans les sites européens en garantissant une qualité optimale à moindre coût de production.
    -Réalisations majeures:
    Mise en place d'une cuisine innovante pour la réalisation de prototypes (2002)
    Développement d'un produit d'innovation de rupture(approche innovante: prototypes,interviews conso)(2002 2004)
    Développement et mise en production de 2 nouvelles gammes César (2004-2006)/ Canigou sec et pochons (2001-2002)/Pedigree barquettes (2000)/Whiskas boites (1998-1999)
  • Masterfoods - Technicien procédés de fabrications

    1988 - 1998 Masterfoods SNC filiale de Mars Inc (CA 350 M€)pour le marché de l'alimentation des animaux domestiques.
    Développement et faisabilité industrielle d'un procédé permettant la fabrication de nouveaux produits pour chiens et chats:
    -technologies utilisées produits secs :
    cuisson extrusion, floconnage , compactage pour fabrication produits fourrés, analogues de viandes, flocons
    - Technologies utilisées produits humides :
    Cubage, affinage,mélange, formage, cuisson (vapeur, microondes, gaz...) stérilisation pour fabrications de produits frais, analogues de viandes.
  • Sanofi /Synthélabo - Technicien Recherche

    1987 - 1988 Recherches pharmaceutiques
    Technicien en fermentation , cultures cellulaires

Formations

  • Lycée Jacques Coeur

    Bourges 1984 - 1987 Biochimie / Biotechnologie

    Après BTS Biochimie , formation continue en Biotechnologie

Réseau