Passionne par le secteur de la restauration collective depuis de nombreuses annees liees a mon experience professionnelle je suis a la recherche d un nouveau defi.secteur ,sante , scolaire.
Entreprises
Ansamble elior
- Chef gerant
2014 - maintenant
Groupe elior
- Adjoint de production
Courbevoie2012 - 2012Participation Finale regionale du championnat de france de dessert categorie professionnels a lille.
Groupe elior pou center parcs
- Adjoint production restauration
2011 - maintenantGestion des differents concepts de restauration thematise comprenant cinq restaurants anime d une activite seminaire.adjoint de production charge du management de 40 collaborateurs gestion mp mo commande economat inventaire mensuel presence opérationnel et suivi de la qualite food.responsable haccp puis tuteur accompagnateur du groupe elior des jeunes apprentis pour center parcs ailette france.
Center parcs
- Adjoint de production
2010 - maintenant
Api restauration
- Chef gerant
Mons-en-Barœul2007 - 2010Responsable de trois maisons de retraite production liaison froide 200 c/j elaboration des menus cartes commande economat inventaire mensuel balance carre financiere de fin de mois suivis quotidien de l haccp suivi de qualite food enquete satisfaction client.management de trois collaborateurs cuisine de production puis six collaboratrices cuisine satelite.
Roze traiteur
- Gerant
1992 - 2006Roze traiteur organisation de receptions cuisine de production bsl industries soissons.confection de repas a livrer pour entreprises 400 c/j en moyenne dont le centre de soins apte de kate barry.traiteur du stade de reims annee 1999 a 2004.organisation.durant trois annees de la reception du paris bruxelles cycliste.en charge de la reception du tour de france mairie de soissons ville etape annee 2001.
