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Paul LESTY

valence

En résumé

Pro-actif, je réalise mon potentiel de développeur consciencieux sur des projets durables et innovants.
Polyglotte (FR, EN, NL, ES, PR), voyageur et musicien, le sens du contact est mon meilleur outil.
Mon parcours s'articule volontairement autours de l'aliment, de la fourche à la fourchette : de l'expérimental (analyse énergétique filière ovine), au stratégique (analyse financière et économique secteur agroalimentaire) en passant par l'opérationnel (production fromagère, maraîchère et céréaliculture) et aujourd'hui le commerce (achats et ventes, création de filières de fruits secs biologiques).

Mes compétences :
Agronomie
Langues étrangères
Biologie
Microsoft Office
Analyse financière
Animation commerciale
Pédagogie
Gestion de projet
Négociation
Innovation
Stratégie

Entreprises

  • Bio Partenaire - Administrateur association Bio Partenaire

    valence 2017 - 2020 Depuis 2002, l'association Biopartenaire et son label éponyme cherche à valoriser les filières agrobiologiques et leur commerce d'un genre particulier : celui du long-terme et du gagnant-gagnant, de la fourche à la fourchette.
    Créée par quelques entreprises pionnières de la bio en France, l'association a l'ambition d'impacter de manière forte le commerce alimentaire pour du plus transparent, court et équitable. Une façon de préserver les valeurs originelles de l'agriculture biologique en valorisant les pratiques commerciales novatrices et progressistes.
  • Agro Sourcing - Responsable Achats - Développement Commercial

    2015 - 2020 Agro Sourcing, créée en 2004, est la société leader sur le marché français des fruits secs biologiques. Depuis 11 ans, la société créée des filières solidaires et biologiques en s'engageant sur le long-terme.
    En savoir plus : visitez http://www.agrosourcing.com/
  • Unigrains - Chargé de mission - Relations Internationales

    2014 - 2015 En charge de détecter et caractériser les fonds dédiés aux secteurs "innovations technologiques agricoles et alimentaires" en Amérique du Nord, dans l'objectif d'établir des relations partenariales
  • PHENIX - Consultant junior

    2013 - 2014 Mise en place d’un partenariat innovant GMS-parc de félins- aquarium pour la revalorisation de viande et de poisson périmés. Etude juridique, analyse logistique, sensibilisation du personnel et négociations commerciales. Des transactions initiées mais balbutiantes face à une règlementation encore nouvelle peu rassurante pour les GMS.
    PHENIX, revalorisation de produits en fin de vie, (75).
  • Unigrains, capital développement secteur agro-alimentaire français, 650M€ d’actifs gérés (75). - Analyste (Apprenti)

    2012 - 2014 - Mission : participation à l’étude d’opportunités d’investissement et au suivi des entreprises du portefeuille ; études économiques sectorielles
    - Activités : Saisie de comptes et analyse financière, Synthèse de mémos de présentation, Analyse de Business Plan, Evaluation et valorisation des entreprises, Maintenance des modèles internes (évaluation, montage financier), Comptabilité analytique sur des groupes de coopératives céréalières, Reporting des activités du groupe à l'international, Assistance à la communication sur le groupe auprès d'acteurs internationaux auprès de la direction.
  • Alter'Actions - Consultant Junior

    PARIS 9 2012 - 2013 Etude pour la délégation de Seine Saint-Denis du Secours Catholique.
    Evaluation de l'offre et des besoins en cours de Français et alphabetisation pour les demandeurs d'asile sur le département du 93.
    Enquêtes terrain et téléphoniques, quantification des capacités d'accueil, qualification des activités, création d'outils : répertoire d'associations et de centres de formation par commune, recommandations pour le développement de l'activité alphabétisation/français du secours catholique.
  • Photofuel - Consultant Junior

    2012 - 2012 Mise en place d’un essai agronomique de plein champ : tester l’effet d’un film sur rendements et vitesses de croissance de cultures sous serre. Définition des objectifs, élaboration du protocole expérimental, recherche d’un site d’accueil, négociation commerciale avec l’agriculteur, suivi et adaptation du démarrage de l’essai.
  • Le Maine Blanc, maraîchage/céréaliculture AB, 48 ha, CA 180K€, (16). 06.98.89.24.45. - Stagiaire AgroParisTech, diagnostic systémique agricole

    2012 - 2012 Diagnostic systémique de durabilité d’exploitation agricole : un contexte géographique porteur, une transformation fermière et une commercialisation en circuit court permettant de pallier les faibles rendements ; une activité viable et écologique mais chronophage.
  • ADEPTA, Association pour le Développement des Echanges internationaux de Produits et Techniques Agro - Guide et interprète de la délégation Suriname au SIA 2011

    2012 - 2012 Organisation de plannings de rencontres et accompagnement de la délégation Suriname (Ministre de l'Agriculture et Directeur de Cabinet) auprès des organisations professionnelles et entreprises françaises d'intérêt compte-tenu des besoins et atouts du Suriname en matière d'agriculture (interprète Français-Neerlandais, Anglais-Français)
  • INSTITUT DE L'ELEVAGE - Stage de fin d'IUT : Analyse Energétique des systèmes ovins préalpins

    PARIS 2011 - 2011 Analyse énergétique des systèmes de production d'agneau lourd de bergerie en milieu préalpins à partir de la ferme expérimentale de Carmejane et des fermes des réseaux d’élevage ; mise en évidence de leviers d’améliorations de l’efficacité énergétique par la recherche de pratiques économes.
  • Cafés, restaurants, jazz-bars, et particuliers (jobs divers) - Voyage initiatique panaméricain post-bac en solitaire

    2008 - 2009 Voyage initiatique post-bac (19 ans) en vue du perfectionnement de mon anglais, d'un apprentissage de l'espagnol et de la découverte des cultures et enjeux de ces pays.
    20 000 km dont >10 000 km en autostop
    5 mois sans carte de crédit
    Budget final 3000€ : 1000€ A/R avion; 400€ assurance; 1600€ urgences (auberge de jeunesse, alimentation et transport, quand les moyens du bord ne suffisait pas- musique et autres jobs, couchsurfing, autostop)
    http://crossroads-ameriques.blogspot.fr
  • Allopizza 30' - Equipier polyvalent

    2007 - 2008 TPE restauration rapide, contrat 15 h/semaines pendant toute mon année de Terminale afin de financer mon voyage 2008-2009.
    L'occasion d'apprendre à travailler en équipe, de comprendre le fonctionnement d'une TPE dynamique, et de travailler le relationnel client.
  • Chèvrerie des 3 ponts, ferme familiale, 85 chèvres, CA 280K€, (78). - Production, Lean, commercialisation, animations pédagogiques

    2005 - 2012 Activités : de la production fourragère (fenaisons...) à l'animation pédagogique en passant par l'élevage (traite, alimentation), l'animation commerciale, la fromagerie, de la comptabilité, la conception et le développement de projets de communications, d'amélioration continue, étude technico-économique de conversion à l’AB

Formations

  • AgroParisTech

    Paris 2011 - 2014 Ingénieur AgroParisTech, parcours Apprenti (Unigrains)

    - Disciplines : Logistique/Supply ; Lean ; Gestion de projet, conseil en organisation ; Achats ; Finance d’entreprises ; Concurrence et stratégie, Economie industrielle ; Contrôle de gestion ; Marketing ; Innovation (théorie C-K, Blue Ocean Strategy) ; Statistiques ; Negociation et vente
    - Projets : conception produit innovant ; création de filière innovante ; création produit pour Afrique du Sud
  • IUT De Provence Site De Digne Les Bains

    Digne Les Bains 2009 - 2011 Génie Biologique option Agronomie
  • North Colchester High School

    Tatamagouche 2005 - 2006 Grade 11 with Honours

    Programme d'échange d'un 1 ans en famille d'accueil anglophone, en Nouvelle-Ecosse, à l'Est du Canada.
    L'association organisatrice est PIE (http://www.piefrance.com/formules/partir-a-letranger/annee-scolaire/)

Réseau

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