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Pauline EPIN - MOREAU

SCEAUX

En résumé

Pas de description

Entreprises

  • Mairie de Cachan - Responsable secteur Restauration

    2015 - maintenant

  • Mairie de Suresnes - Référent Qualité

    2010 - 2015 Diététicienne - Référente Qualité pour la Ville de SURESNES.
    Missions :
    - Réalisation du dossier d’agrément de la future cuisine centrale - Restructuration de la totalité du système HACCP
    - Assurer la sécurité alimentaire des 17 écoles et 8 crèches (suivi du système HACCP,audits, relation avec les services extérieurs et services officiels)
    - Suivi des 17 écoles et 8 crèches en terme de diététique (commission de menus :
    validation par rapport au GEMRCN, restructuration de la totalité des menus crèches)

  • Apetito - Responsable Qualité

    WISSOUS 2007 - 2010 Responsable Qualité dans l’entreprise apetito (restauration collective) sur le marché Défense.
    Missions :
    - Pilote de la démarche qualité du marché : Certification ISO 9001/2008
    - Auditrice interne de tous les services opérationnels et supports : surveillance des pilotages de processus dans le cadre de la certification ISO 9001/2008
    - Auditrice fournisseurs produits alimentaires et non alimentaires)
    - Formatrice interne et auprès de clients (diplôme de formateur)
    - Suivi de la satisfaction convives : enquêtes de satisfaction
    - Assurer la sécurité alimentaire des prestations (suivi du système HACCP, audits hygiène, relation services extérieurs et services officiels de l’Armée, …).

  • SSP - Responsable Qualité

    2005 - 2007 Responsable Qualité/Hygiène dans l’entreprise SSP (restauration commerciale) à
    l’aéroport de ROISSY (60 millions de CA).
    Missions :
    - Mise en place de la certification de service sur le terminal 3 de ROISSY CDG
    - Assurer un niveau de qualité (suivi de la qualité de service, suivi des
    réclamations clients et consommateurs, mise en place de mesures d’amélioration,
    suivi de la satisfaction clients : enquêtes de satisfaction, clients mystères)
    - Assurer la sécurité alimentaire des prestations (suivi du système HACCP, audits, relation avec les services extérieurs et services officiels)

  • Le Manslois - Pilote Qualité

    2004 - 2004 Pilote de la démarche qualité dans la fromagerie artisanale LE MANSLOIS
    Mission : obtention d’un label Qualité pour le référencement en grande
    distribution (« Esprit de Poitou-Charentes, Bien sûr ! »).

  • SERVAIR - Assistante Hygiène

    Roissy Charles de gaulle 2002 - 2004 Assistante Hygiène dans l’entreprise Orly Air Traiteur (groupe SERVAIR) :
    Missions :
    - aide à la mise en place de la norme ISO9001/2000,
    - suivi quotidien des règles d’hygiène et indicateurs au sein du catering
    - traitement des non conformités microbiologiques par la mise en place d'actions correctives et leur suivi au sein des équipes
    - mise en place du système HACCP du restaurant du personnel

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :