Mes compétences :
Achats
Compass
ECONOMAT
Gestionnaire
restauration
Restauration collective
Entreprises
Compass group france
- Gestionnaire des achats,service économat ecole hôteliere et cuisine centrale
Châtillon2012 - maintenantgérer les approvisionnements de l'école hôtelière, service économat qui fonctionne avec une cuisine centrale et un self .tous deux avec prestations variées de haute qualité.
suivre en compta analytique les coûts des prestations des différents interlocuteurs.
Compass group france / cfsr creps de sablé sur sarthe
- Chef gérant restauration collective
2009 - 2012Gérer l'ensemble du fonctionnement du service restauration. Mise au point des menus, achats.Gestion comptable et administrative.
Suivre les budgets et compte d'exploitation.
Management d'équipe et formation des collaborateurs.
Accueil de groupes courts et longs séjours en pension complète. prestations multiples en allant du service self, repas direction ,séminaires, et cocktails d'entreprise
La mie caline reseau de franchise boulangerie sandwicherie
- Gerant manager
2000 - 2005gestion d'un magasin terminal de cuisson.pains;viennoiseries;patisseries;restauration rapide sandwichs.
fonctionnement moderne et dynamique d'une entreprise.
Campanile groupe envergure
- Gérant d'hotel restaurant
1997 - 2000gérant d'un hotel restaurant à Cherbourg. 43 chambres et restaurant de 60 places.
expérience professionnelle très complète,grâce à la gestion de l'hôtel et tous les aspects rencontrés dans l'hébergement, auxquels nous rajoutons les difficultés de la gestion d'un restaurant.
