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Philippe PELEGRIN

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Bonjour et Bienvenue sur mon profil,
25 années passées dans l’Hôtellerie, la Restauration et les Services.
J’ai consacré la moitié de ce temps à ACCOR et un peu plus maintenant à SODEXO, c’est l’engagement durable et fidèle à deux entreprises qui ont su me donner les clés de bien des opportunités.
Le goût du challenge et de la réussite, la culture du résultat et du travail bien fait.
Epicurien dans l’âme, j’aime les belles choses et surtout la nature humaine.
C’est avec beaucoup d’humanisme et de simplicité dans mon rapport aux personnes,
que je me suis accompli et découvert une passion : Le Management.
Cela m’a souvent permis tout au long de ma carrière de faire progresser et avancer mes collaborateurs, et aussi de me réaliser dans leur réussite.
J’ai eu la chance de progresser tant dans des postes opérationnels que fonctionnels sur Paris, en Province, et aussi en Europe pour ACCOR.
Un leitmotiv régulier : « Découvrir, Apprendre, Maitriser et Transmettre »,
toujours avant que cela ne devienne trop simple, c est à dire tous les 3 - 4 ans.
Une dominante et une préférence pour le management d’équipes et la gestion de centres de profits.
Mon parcours ayant toujours été une succession d’opportunités,
je cherche a écrire les 10 prochaines années dans un environnement différent
et pourquoi pas à l’international ?
Directeur Région | Directeur Réseau | Animation Région | Gestion Multi-sites | Management | Gestion | Développement Commercial | Organisation | Adaptation | Évaluation | Recrutement
Service a la Personne

Mes compétences :
Relation clients
Gestion centre de profits
Ressources humaines
Développement commercial
Manager
Gestion de Centres de Profits
Recrutement
Operations Management
Housekeeping
Operations Director
Word - Excel - Power point
Internal Audit

Entreprises

  • SODEXO - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2010 - maintenant Pilotage des Activitées Restauration et Services pour un client Grand Compte
    110 Personnes réparties sur 20 Sites dans une région Grand Ouest de la France ( 11 Départements)
    Responsable Opérationnel en Région -
    Suivi et accompagnement des Clients - Recrutement des responsables et de leurs adjoints - Management - Gestion
  • SODEXO - Controleur de Gestion Opérationel

    Issy-les-Moulineaux 2009 - 2010 Mission de Conseil et d'audits d'établissements importants dans le domaine de la Santé - Cliniques Et Hopitaux - Activité de Facilities Management
  • SODEXO - Directeur Hospitalité

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2008 Pilotage des Activités Facilities Management pour un Client Grand Compte Régional au sein de 8 Etablissements de Soins - 9 Millions Euros de Chiffre d Affaires - 245 Salariés avec une équipe d'encadrement de 10 Agents de Maitrise et un Cadre.
    Secteur d'activités :
    Restauration - Selfs - Boutiques - Bionettoyage des Blocs opératoires - des Chambres des Patients - des Cabinets de Consultations et des Parties Communes-
    Gestion des Dechets (DASRI et OM) -
    Gestion des TV - Distribution automatique - Parkings - Accueil Hotelier - Gestion Nutrition Diététiciennes - Prise de commande des repas informatisée - Distribution du courrier
  • SODEXO - Responsable Régional

    Issy-les-Moulineaux 2004 - 2007 Gestion Opérationelle de l'activité Restauration et Services au sein de 20 Etablissements Médico-Sociaux accueillant des personnes en situation de Handicap. Milieu Associatif dans une région Grand Ouest de la France ( 8 Départements)
    Responsable Opérationnel en Région -
    Suivi et accompagnement des Clients - Recrutement des équipes et des Responsables - Formation - Management - Gestion -
    Equipe de 85 Personnes réparties sur 20 Sites
    Réalisation de 13 Ouvertures de Sites
  • SODEXO - Responsable d'Unités

    Issy-les-Moulineaux 2002 - 2004 Responsable des Activités Multi-services dans 2 Cliniques et Développement et Commercialisation de l'activité d'une Cuisine Centrale.
    Gestion d"équipes : 50 Personnes
  • SODEXO - Responsable de Site

    Issy-les-Moulineaux 2000 - 2001 Gestion d'une équipe de 40 Personnes dans une Clinique
    Pilotage des Activitées de Bio-nettoyage - Restauration - Distribution Automatique - Cuisine Centrale -
  • ACCOR - MERCURE - Directeur Adjoint - Responsable Commercial

    Paris 1998 - 2000 MERCURE HOTEL PARIS MASSY
    Directeur Adjoint - Responsable Commercial Interne - Management et encadrement d'une équipe de 25 personnes
  • ACCOR - MERCURE - Responsable Restauration

    Paris 1994 - 1998 MERCURE HOTEL PAU
    Gestion du Service Restauration :
    Cuisine - Service - Banquets et Séminaires Management d'une équipe de 20 Personnes
  • ACCOR SIEGE - Ambassadeur Qualité

    Paris 1992 - 1994 Ambassadeur Consumérisme et Qualité
    Audits Client Mystère - Pseudos Achats - réalisés auprès de toutes les Marques du groupe ACCOR Hotels et Restaurants en France et Europe.
    Audits Qualité - Vision Client - Débrieffing de Visite auprès du Manager et de ses équipes - Remise de Plan d'Actions
  • ACCOR - SOFITEL - Controleur de Gestion

    Paris 1988 - 1991 SOFITEL PARIS LA DEFENSE 4 *
    Controleur de Gestion :
    Controle des Couts - Contrôle des Ventes -
    Gestion des Achats Alimentaires - Responsable de l'Economat

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