Saint-Jean-de-la-Ruelle
Natif de Vendée, marié et père de deux enfants.
Après des études au Lycée de la Roche sur Yon en Vendée, j'ai opté pour l'Ecole Hôtelière (CAP et mon BEP option Cuisine.)
En début de carrière, différents emplois un peu partout en France avant de quitter le pays et de m'envoler pour la première fois vers le Québec, d'abord du côté de Montréal pour un Relais et Château et ensuite vers Québec ou j'ai décroché un emploi Hilton. J'y suis resté 3 ans.
Peut etre par nostalgie, je suis rentré en France et j'ai décidé, après quelques 'saisons',de me mettre à mon compte et d'ouvrir mon propre restaurant. Le premier près de Toulouse, à St Gaudens et le second au Cap d'Agde, dans l'Hérault. Ce fût une expérience très enrichissante.
Mais le goût de voir autre chose et l'envie de nouveaux horizons se faisait sentir de plus en plus. Après la naissance de ma première fille, en 1990, eut envie de revoir le Québec et retour au Hilton, comme Sous Chef. Deux années plus tard, retour vers Paris pour relever un challenge:l'ouverture du Hilton Charles de Gaulle Airport, en qualité de Chef Exécutif.
Aprés quelques années,et fort de cette nouvelle expérience, départ de Paris pour un nouveau challenge à Madagascar, au Hilton de Tananarive ou là j'ai découvert un ''autre monde''.
Deux années plus tard, j'ai voulu rester sur cette partie de l'Océan Indien et accepta une offre pour l'ouverture d'un Resort Hotel à la Réunion, pour le compte d'un Tour Operateur français. Un challenge pour la période de pré-ouverture et ouverture.
Aprés ces six mois, retour avec Hilton et direction la Turquie, Izmir, pour à nouveau deux années. Et de nouveau rencontre avec une nouvelle culture culinaire et un nouveau style de vie.
2001, naissance de ma seconde fille et départ de Turquie pour une nouvelle destination, le Mexique pour le compte d'un groupe Américano-Mexicain. Direction Los Cabos en Baja California, Mexique.
Nouvelle découverte culinaire, nouveau style de vie....j'y suis resté 4 années.
Il a fallu trouver une nouvelle destination pour problème de scolarité des enfants. Après avoir recherché un travail en Europe Ce fut destination Afrique du Nord et le Maroc.
De nouveau une nouvelle culture culinaire et un nouveau monde à découvrir...
Pas de formation renseignée
