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Pierre-Antoine HORDONNEAU

  • Ninkasi Entreprises
  • Responsable des achats et approvisionnements

Lyon

En résumé

Optimiser les achats en référençant des produits et services respectueux des utilisateurs et de l'environnement. Développer des actions concrètes en terme de responsabilité sociétale.

Mes compétences :
Qualité
Acheteur
HACCP
Achats
Responsable qualité
Sécurité alimentaire
ISO 9001
Management qualité
Chimie
Hygiène
Produits d'hygiène et d'entretien en restauration
Services généraux
Nutrition
Audit
System GARANT
Microsoft Excel
ISO 900X Standard
Responsabilité sociétale des entreprises
RSE Responsabilité Sociale des Entreprises
Management
Développement durable
Environnement

Entreprises

  • Ninkasi Entreprises - Responsable des achats et approvisionnements

    Autre | Lyon (69000) 2021 - maintenant Gestion des achats et approvisionnements
    Développement de filières responsables
    Comité de pilotage innovation food et RSE
  • Restalliance - Acheteur chargé de mission RSE (achats durables et responsables)

    Autre | Lyon 2011 - maintenant 1/ Responsable de la stratégie RSE achats (depuis 2018) [encadrement de 1 à 2 personnes]

    - Définition de la politique RSE achats (achats filières responsables et produits locaux, packaging…)
    - Mise en place de la politique pêche durable, respect des abeilles et bien-être animal
    - Construction de l’offre produits d’hygiène respectueux de la biodiversité
    - Développement des projets économie d'énergie et anti-gaspillage alimentaire
    - Gestion et présentation des KPI achats

    2/ Responsable de dossiers achats non alimentaires et prestations de service, Antilles (= 8 M €) : Produits chimiques et d'hygiène, laboratoire d'analyses, alimentaire, blanchisserie, protection individuelle, droguerie, usage unique, dératisation.

    - Élaboration des gammes de produits ,des cahiers des charges et des contrats
    - Pilotage et analyses des appels d'offres et référencement des fournisseurs
    - Négociation et suivi des accords
    - Évaluation des fournisseurs et gestion des dysfonctionnements (suivi de contrat, audits, incidents)
    - Référent ISO 9001 et juridique du service achats (depuis mars 2014)
    - Gestion des contrats de référencement fournisseurs, conventions et avenants
    - Pilotage de la certification ISO 9001
  • RESTALLIANCE - Responsable qualité

    Lyon 2007 - 2011 1/ Responsable qualité du service achats (certification ISO 9001)

    - Evaluation des fournisseurs: audits, retraits produits, gestion des alertes alimentaires
    - Garant de l'amélioration continue: revues de processus et de direction, actions d'amélioration, pilotage des indicateurs, audits internes

    2/ Responsable hygiène et sécurité alimentaire groupe

    - Rédaction du plan de maîtrise sanitaire et de maîtrise des risques (HACCP) et déploiement au niveau opérationnel
    - Pilotage des dossiers d'agrément sanitaire
    - Gestion des analyses microbiologiques
  • CROMARIAS - Assistant Qualité

    Production | Clermont-Ferrand (63000) 2006 - 2006 - Audits hygiène et production.
    - Mise à jour de la méthode HACCP (intégration du risque allergène)
  • VET EXPERT - Assistant Qualité

    Autre | Paris (75000) 2005 - 2005 - Audit d'abattoir selon les référentiels IFS et BRC
    - Audit de fournisseurs de viandes fraiches et surgelées
    - Veille règlementaire

Formations

  • Université Lyon 1 Claude Bernard

    Lyon 2006 - 2007 « Master 2 - Management de la Qualité et des organisations » - (Qualité, sécurité, environnement)
  • Université Clermont 1 Auvergne (Clermont Ferrand)

    Clermont Ferrand 2005 - 2006 Master 1 "Nutrition et sciences des aliments spécialisation management de la qualité et filières alimentaires"
  • Université Clermont 1 Auvergne

    Clermont Ferrand 2004 - 2005 Licence 3 "Nutrition et sciences des aliments"

Réseau

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