Pierre-Antoine HORDONNEAU

En résumé

Entreprises

• Ninkasi Entreprises - Responsable des achats et approvisionnements

  Autre | Lyon (69000) 2021 - maintenant Gestion des achats et approvisionnements
  Développement de filières responsables
  Comité de pilotage innovation food et RSE

• Restalliance - Acheteur chargé de mission RSE (achats durables et responsables)

  Autre | Lyon 2011 - maintenant 1/ Responsable de la stratégie RSE achats (depuis 2018) [encadrement de 1 à 2 personnes]
  
  - Définition de la politique RSE achats (achats filières responsables et produits locaux, packaging…)
  - Mise en place de la politique pêche durable, respect des abeilles et bien-être animal
  - Construction de l’offre produits d’hygiène respectueux de la biodiversité
  - Développement des projets économie d'énergie et anti-gaspillage alimentaire
  - Gestion et présentation des KPI achats
  
  2/ Responsable de dossiers achats non alimentaires et prestations de service, Antilles (= 8 M €) : Produits chimiques et d'hygiène, laboratoire d'analyses, alimentaire, blanchisserie, protection individuelle, droguerie, usage unique, dératisation.
  
  - Élaboration des gammes de produits ,des cahiers des charges et des contrats
  - Pilotage et analyses des appels d'offres et référencement des fournisseurs
  - Négociation et suivi des accords
  - Évaluation des fournisseurs et gestion des dysfonctionnements (suivi de contrat, audits, incidents)
  - Référent ISO 9001 et juridique du service achats (depuis mars 2014)
  - Gestion des contrats de référencement fournisseurs, conventions et avenants
  - Pilotage de la certification ISO 9001

• RESTALLIANCE - Responsable qualité

  Lyon 2007 - 2011 1/ Responsable qualité du service achats (certification ISO 9001)
  
  - Evaluation des fournisseurs: audits, retraits produits, gestion des alertes alimentaires
  - Garant de l'amélioration continue: revues de processus et de direction, actions d'amélioration, pilotage des indicateurs, audits internes
  
  2/ Responsable hygiène et sécurité alimentaire groupe
  
  - Rédaction du plan de maîtrise sanitaire et de maîtrise des risques (HACCP) et déploiement au niveau opérationnel
  - Pilotage des dossiers d'agrément sanitaire
  - Gestion des analyses microbiologiques

• CROMARIAS - Assistant Qualité

  Production | Clermont-Ferrand (63000) 2006 - 2006 - Audits hygiène et production.
  - Mise à jour de la méthode HACCP (intégration du risque allergène)

• VET EXPERT - Assistant Qualité

  Autre | Paris (75000) 2005 - 2005 - Audit d'abattoir selon les référentiels IFS et BRC
  - Audit de fournisseurs de viandes fraiches et surgelées
  - Veille règlementaire

Formations

• Université Lyon 1 Claude Bernard

  Lyon 2006 - 2007 « Master 2 - Management de la Qualité et des organisations » - (Qualité, sécurité, environnement)

• Université Clermont 1 Auvergne (Clermont Ferrand)

  Clermont Ferrand 2005 - 2006 Master 1 "Nutrition et sciences des aliments spécialisation management de la qualité et filières alimentaires"

• Université Clermont 1 Auvergne

  Clermont Ferrand 2004 - 2005 Licence 3 "Nutrition et sciences des aliments"

Réseau

• Caroline BERDER

• Colette CHARLES

• Julie DUCHER

• Julien DUPONT

• Julien HORDONNEAU

• Kilian KPAMÉGAN

• Lascom SERVICE COMMUNICATION

• Sabrina MAQUAIRE