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Pierre CLAMENS

PARIS

En résumé

Après un parcours essentiellement commercial et marketing qui m'a amené notamment à construire et établir la marque de champagne Nicolas Feuillatte à l'international (+35M€ en cinq ans), j'ai dirigé une chocolaterie en Belgique, puis j'ai créé en 2005 une activité de conseil et de sourcing pour des acteurs du monde du vin et des produits fins à l'étranger, en particulier Etats-Unis et Asie : Wine Tribute.

J'ai également repris en février 2007 une épicerie fine à Paris, avec pour objectif de modéliser un concept duplicable sur d'autres sites: épicerie fine (truffes, caviar, foie gras, bellota, saumons fumés, produits de terroir, spécialités italiennes et espagnoles), vins de domaines, plats traiteur.

Mes compétences :
Alimentaire
Conseil
Création
Création d'entreprise
Epicerie fine
Fromages
Gastronomie
Luxe
Traiteur
Vin

Entreprises

  • SUR LES QUAIS - Business Development

    2010 - maintenant www.surlesquais.com

  • AOC FINE WINES - Business Development

    2009 - maintenant www.AOCFineWines.com

  • PAPILLES & FLACONS - Gérant

    2007 - 2010 La Sarl Papilles & Flacons exploite un fonds de commerce d'épicerie fine à l'enseigne "Les Gastronomes" situé à Paris dans le quartier Auteuil.
    Toutes sortes de produits du terroir y voisinent avec caviars, truffes, saumons fumés, plats traiteur, et une belle sélection de vins de domaines.
    Fonds de commerce cédé fin 2009. Société dissoute.

  • ANTHES - Directeur Général Commercial

    Liège 2005 - 2005 Distribution de produits laitiers haut de gamme auprès de la restauration et de l'hôtellerie haut de gamme en région parisienne, traiteurs et compagnies aériennes. Service d'exception.

  • WINE TRIBUTE - Gérant

    2005 - maintenant Wine Tribute a pour objet l'agence à l'exportation et l'exportation en propre de vins de domaines vers les Etats-Unis et l'Asie.
    Nous sélectionnons ainsi depuis deux ans tous les vins français pour un importateur américain.

  • CAFE-TASSE - Directeur Général

    2002 - 2004 De mars 2002 à avril 2004 : Café-Tasse - Bruxelles - Belgique
    Marque belge de chocolats haut de gamme commercialisés en circuit spécialisé. CA 5M€
    Directeur Général
    - Restructuration de l’entreprise après changement d’actionnariat : implantation d’un ERP et du contrôle de gestion, réorganisation de la production.
    - Définition de la stratégie et du positionnement, refonte du mix produits et des packagings
    - Lancement de produits nouveaux.
    - Développement commercial Europe et Asie

  • NICOLAS FEUILLATTE - Directeur Export

    THIAIS 1995 - 2000 Champagne Nicolas Feuillatte - Epernay
    Du 18ème rang au 5ème rang mondial des marques de champagne en cinq ans. CA 75 M€
    Directeur Export
    - Repositionnement de la marque et implantation dans près de cinquante pays : élaboration du plan stratégique, sélection de partenaires, définition des plans marketing et des budgets.
    - Développement du chiffre d’affaires Export de 2,2 M€ à 37 M€ ; l’activité export devient le premier contributeur de marge de l’entreprise.
    - Création et management d’une équipe de douze personnes, organisée en quatre grandes régions.

  • GrandMet European Baked Goods Division - Directeur Export

    1991 - 1994 Grand Metropolitan Food Sector / Division Brossard - Paris
    Leader Européen de la pâtisserie industrielle. CA 520 M€.

    Directeur Export Division
    - Création d'un Département Export centralisé pour l'ensemble des onze sociétés composant la Division (European Baked Goods Division, puis Brossard Division).
    - Définition de la politique export et de la stratégie ; reporting au Directeur Général de la Division.
    - Direction d'une équipe de six Responsables Export; management par objectifs.

  • ISIGNY SAINTE-MERE - Directeur Commercial

    1983 - 1990 Union Laitière Isigny-Sainte-Mère - Isigny-sur-Mer
    Produits laitiers à forte valeur ajoutée(AOC) et produits industriels et diététiques. CA 120 M€.
    Attaché de Direction Export, puis Directeur Export, puis Directeur Commercial Général.
    Vente de savoir-faire au Japon (construction d'une unité de fabrication de fromages en Hokkaido)

Formations

  • HEC

    Jouy En Josas 1999 - 2000

  • Université Catholique De Lille (Lille)

    Lille 1979 - 1983 Affaires Internationales, Politique d'Entreprise & Organisation

    Rugby, Course-Croisière, Chti

Réseau

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