Mes compétences :
Création
Création culinaire
Décoration
Evénementiel
Gastronomie
Hôtellerie
Luxe
Relationnel
restaurant
sens du relationnel
Entreprises
Kaspia Réceptions - Groupe Kaspia
- Directeur général adjoint
2006 - maintenantDirecteur de la branche Traiteur du groupe Kaspia. CA 2009: 7,2 M€ - 45 salariés
Missions:
- Animation et encadrement du centre de profits
- Management des équipes commerciale et exploitation
- Garant de la qualité et de l'originalité de la gastronomie
- Développement commercial (recherche de grands comptes, réponse aux appel d'offres, fidélisation,.../...)
- Respect des budgets validés par la direction générale (CA et marge)
- Mise en place de reporting
Saint Clair le Traiteur - Groupe Bongrain
- Directeur de Clientèle pôle Coporate
2002 - 2006Mission:
- Création, développement et gestion d'un portefeuille client dans les secteurs de la finance, des cabinets conseils et de la pharmacie.
CA 2003: 850 k€
CA 2004: 1200 k€
CA 2005: 1650 k€
CA janvier à mars 2006: 850 k€
- Elaboration de devis "sur mesure" en étroite collaboration avec les services supports de l'entreprise (chef de projet, création culinaire, décoration & style, personnel vacataire.../...)
- Suivi et fidélisation des sites parisiens partenaires.