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Rachel DOTHEE

La Roche-sur-Yon

En résumé

Expert agroalimentaire , entrepreneur en circuit court,
- j'accompagne les collectivités dans leur dynamique de sourcing et d'achat alimentaire durable pour développer l'attractivité et la qualité de vie du territoire, #LEADER,#circuitcourt,#logistiqueproximité,#restaurationcollective
- j'accompagne les producteurs agricoles dans la mise en adéquation de leur offre produit orienté circuit court et restauration collective, #mangerlocal,#tranformationalaferme,#ventedirecte,
- chef de projet externalisé en développement filière, innovation produit et développement de marché à destination des PME IAA. #chefprojet, #sourcing, #R&D

Mes compétences :
Innovation produit
Gestion de projet
Industrie Agroalimentaire
Achats, sourcing

Entreprises

  • Société CAVAC - Responsable developpement Innovation Food

    La Roche-sur-Yon 2017 - maintenant

  • AD'Missions - Chargée de missions, Chef de projet

    Paris 2016 - 2017 Services à destination des exploitants agricoles, TPE-PME, collectivités
    ACHATS RESPONSABLES , (marché secteur alimentaire) :
    - Accompagnement technique formulation des besoins fonctionnels
    - Sourcing local, critères de valeur
    - Accompagnement et suivi plan de progrès fournisseurs
    - Développement de filières, chaîne d’approvisionnement
    GESTION DE PROJET :
    - Innovation , conception, développement, optimisation, Industrialisation produits
    - Entrepreneuriat
    - Accompagnement de projets collectifs, innovation organisationnelle, business plan
    MANAGEMENT STRATEGIQUE :
    - Accompagnement diagnostic entreprise,

  • SAS Bon App Filière Locale - Dirigeant,

    2014 - 2016 intermédiaire entre le monde agricole et la restauration collective, Bon App' Filière Locale coordonne la mise en production et la mise en marché de produits élaborés à partir des ressources locales et des savoir-faire disponibles sur le bassin.
    En plus des responsabilités de dirigeant , je suis en charge de la coordination des flux, du sourcing et des achats sur les différentes filières viandes, poisson, maraichage et ponctuellement lait.

  • CAP 44 - IEMN IAE - Entrepreneuriat

    2011 - 2011 Participation, dans le cadre de l'option Projet Innovation et Entrepreneuriat de l'IAE, au projet de Coopérative d'installation en agriculture Paysanne, à l'initiative de CAP 44.
    - Etude des attentes et des enjeux pour les Parties Prenantes (monde agricole, collectivités territoriales, économie sociale et solidaire)--> Enquête quali, analyse et synthèse : point clef de l'implication dans le projet collectif.
    - Proposition d'un modèle d'affaire et plan financier adaptés au projet collectif --> base de travail pour la co-construction amorcée.

  • Bon app' Filière Locale - Chef de projet

    2011 - maintenant " Coopérer pour se nourrir en local" : Optimisation logistique de proximité
    enquête de parties prenantes, contexte et enjeux
    constitution d'un collectif ...

  • Fleury Michon Traiteur - Acheteur

    POUZAUGES 2008 - 2008 Achat des matières premières du Traiteur de la Mer : poissons, ovoproduits, arômes, matières amylacées.
    bonne connaissance des marchés et besoins, sourcing et développement filière, accompagnement plan de progrès fournisseurs.

  • Fleury Michon Traiteur - Chef projet R&D

    POUZAUGES 1999 - 2010 Conduite de projets de développpement :
    Innovation produit Traiteur de la Mer (concepts, recettes...)
    Optimisation, résolution de problématique produit d'un point de vue qualité, économique, développement durable.
    Veille sur les technologies, matières et ingrédients fonctionnels.
    Recherche et mise au point de méthodes de caractérisation des matières : viscosité, rhéologie, RMN à bas champ.

  • Nestec SA (centre de recherche Nestlé) - Chef de projet

    1994 - 1996 Chef de projet " instant rice porridge" en lien avec la business unit et le centre de développement de Syngapour. ma mission va de l'investissement pilote à la réalisation des essais sur un axe préalablement défini avec l'équipe projet et le coordinateur au niveau de la BU.

Formations

  • IAE I.A.E.

    Nantes 2010 - 2011 MAE

    formation continue

  • Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

    Montpellier 1997 - 1999 Sciences et Technologies des Industries Alimentaires

    en formation continue

  • Les Etablieres

    Pouzauges 1993 - 1994 ISECA

    Institut Supérieur Européen du Conditionnement Alimentaire

  • Institut Universitaire De Technologies IAB

    Angers 1991 - 1993 IUT, IAB

    Industrie Alimentaire et Biologique

Réseau

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