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Raphaelle BROUSSIN

SAINT CHÉRON

En résumé

Compétence technique : méthodologie d'audit, de formation professionelle, méthode HACCP, PMS, dossier d'agrément sanitaire, ISO 22000, ISO 9001 v2008, ISO14001, ISO 17020, BRC v5, méthodologie d'inspection sanitaire RAS et inspections hotelières


Compétences humaines : autonomie, adaptabilité, rigueur, force de persuasion, esprit d'équipe, capacité de synthèse, capacité informatique.

Mes compétences :
HACCP
Hygiène
Hygiène alimentaire
ISO 9001
Sécurité
Sécurité des aliments
Management qualité

Entreprises

  • Esmisab

    maintenant

  • Carrefour - Responsable Qualité magasin

    Massy 2011 - maintenant Responsable Qualité du groupe Carrefour.
    Interlocutrice des magasins du groupe Carrefour en format Hyper, Market, Proxi et Prodim.
    Mis à jour des études HACCP, rédaction de nouveau concept en déploiement (etude de vieillissement, analyse des risques, rentabilité des projets).
    Support magasins concernant les non conformités et aide au quotidien.
    Interlocutrice auprès des services Officiels (DDPP, DIRECCTE, ...).
    Suivi des prestataires d'audits et d'analyses

  • HACCP Groupe - Chargée d'affaires Ile de france/centre/midi pyrénées

    2009 - maintenant Restauration collective/commerciale:

    - Elaboration de Plan de Maîtrise Sanitaire en restauration
    - Audits, conseil, formation aux Bonnes Pratiques d’Hygiène et/ou à l’application de la méthode HACCP et du PMS en restauration collective (clinique, restaurants d’entreprise et scolaire, centres de vacances)
    - Rédaction de dossier d'agrément


    Industries:

    - Mise en place de plans HACCP et PMS pour une entreprise de distribution de produits ethniques et pour une entreprise de stockage de produits alimentaires destinés à l’alimentation animale
    - Audits fournisseurs (Abattoirs, Fromagerie, traiteur et plats cuisinés, salaison, ...)

    Grande et Moyenne Distribution:

    - Assistance technique sur les enseignes Carrefour, Carrefour Market et CORA
    - Formation du personnel, des chefs de rayons et des responsables qualités des magasins du groupement Leclerc, Carrefour et CORA
    - Fomation de formateurs au niveau des managers de rayon de l'enseigne CORA
    - Elaboration de GBPH métier (fromage charcuterie) en partenariat avec la FCD
    - Formation à l'ISO 22000, 9001 v2008, 14001.
    - rédaction du module de formation sur le BRC v5
    - Rédaction de plan de contrôle analytique chez de nombreux clients

    Gestion d’un portefeuille Client sur un secteur défini:

    - Prospection/Vente
    - Elaboration de devis, rendez vous commerciaux
    - Correspondant enseigne au sein de la société pour une GMS

    Pilotage du processus Inspection (Inspection Sanitaire sous le référentiel RAS et inpections hotelières pour les hébergements toursitiques):

    - Gestion des indicateurs qualité et suivi des actions
    - Mise en place du système iso 17020 au sein de la société (accréditation obtenue en février 2011)
    - Gestion du dossier inspection Sanitaire R.A.S mis en place chez des clients de la GMS
    - Satisfaction clients, réclamations clients, recours clientset actions correctives associées

    Mission managériales:

    -formation et intégration de nouveaux collaborateurs au sein de la société (gestion des plannings, organisation logistique et technique, gestion des habilitations et des doublons d'intervention)

Formations

Réseau

Annuaire des membres :