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Remi GAVARD

TOULOUSE

En résumé

Mon expérience professionnelle est très orientée sur le développement commercial de restaurants et sur l'organisation de réceptions de groupes.

La prospection client est actuellement indispensable pour toute entreprise soucieuse de renouveler sa clientèle et développer son réseau.

Les postes et missions qui m'ont été confiés me permettent aujourd'hui d' analyser et de gérer au mieux les situations du métier d'organisateur d'évenements sur sites (salles et salons de restaurant, école de cuisine...) et d'agir sur une prospection client dynamique quotidienne.

Mes compétences :
Pack office
Autonomie
Prospection de clients
Organisation d'évènements
Gestion de la relation client

Entreprises

  • RESTAURANT En Marge - Frank Renimel (1*Michelin) - Responsable du développement et communication

    2015 - maintenant

  • Maison des Centraliens - Responsable du développement commercial

    2014 - 2015

  • RESTAURANTS Michel ROSTANG - Responsable du développement commercial

    2013 - 2014 Restaurant gastronomique Michel Rostang, Bistrot d'à côté Flaubert, Dessirier, Jarrasse, L'Absinthe, Le Café des Abattoirs

    * Responsable du développement commercial (CDD) ;
    * Prospection du marché Corporate et des agences sur la région parisienne ;
    * Création d'un fichier client ;
    * Gestion des demandes de réservation de groupe pour les 6 restaurants ;
    * Suivi des événements ;

  • RESTAURANTS Alain DUCASSE - Responsable commercial

    2012 - 2013 LE JULES VERNE, BENOIT, RECH, AUX LYONNAIS

    * Responsable commercial (CDD en remplacement d'un congé maternité) ;
    * Gestion des demandes de réservation de groupe pour les 4 restaurants ;
    * Suivi des événements ;
    * Démarchage auprès d'agences réceptives et de communication, sociétés ;
    * Création de partenariats et fidélisation des agences réceptives ;
    * Suivi du chiffre d'affaires réalisé et objectifs par restaurant ;

  • ALAIN DUCASSE ENTREPRISE - RESPONSABLE COMMERCIAL

    2012 - 2013 - Prospection commerciale (Agences et Corporate)
    - Gestion des événements de groupes pour les restaurants parisiens :
    Le Jules Verne
    Benoit
    Rech
    Aux Lyonnais

  • GROUPE GUY MARTIN - Responsable commercial

    2009 - 2012 Gestion des événements « Groupes » pour :
    - Le Restaurant Sensing
    - L'Atelier Guy Martin (Ecole de cuisine)

    Prospection clients – Corporate -
    Relations publiques auprès des concierges d’hôtels
    Mise en place de partenariats
    Création d’événements ponctuels sur les différents sites (Saint-Sylvestre, Saint-Valentin…)
    Elaboration de nouvelles chartes graphiques
    Optimisation des sites internet

  • RESTAURANTS Guy MARTIN - Chargé du développement commercial

    2009 - 2012 SENSING, CRISTAL BACCARAT ROOM, ATELIER GUY MARTIN

    * Chargé du développement commercial ;
    * Gestion des événements « Groupes »
    * Prospection clients - Corporate
    * RP auprès des concierges d'hôtels ;
    * Mise en place de partenariats (Clients et médias) ;
    * Création d'événements ponctuels sur les différents sites (Saint-Sylvestre, Saint-Valentin...) ;
    * Elaboration de nouvelles chartes graphiques et optimisation des sites internet ;

  • RESTAURANT Antoine WESTERMANN - Responsable du développement commercial et coordination des événements

    2007 - 2009 DROUANT

    * Responsable du développement commercial et coordination des événements ;
    * Prospection de nouveaux clients
    * Compte-rendu des objectifs du CA ;
    * Actions de marketing et communication ciblées ;
    * Organisation de cocktails de relations publiques ;

  • RESTAURANT DROUANT - Responsable commercial

    2007 - 2009 Prospection de nouveaux clients
    Compte-rendu des objectifs du CA
    Actions de marketing et communication ciblées
    Organisation de cocktails de relations publiques

  • RESTAURANT LEDOYEN - Attaché Commercial

    2001 - 2007 Traitement des demandes et devis
    Suivi de la réception sur place
    Gestion d’un portefeuille de clients internationaux
    Développement du fichier client
    Mise en place d’une politique de fidélisation

  • RESTAURANT Christian Lesquer - Attaché commercial

    2001 - 2007 PAVILLON LEDOYEN

    * Attaché commercial ;
    * Traitement des demandes et devis
    * Suivi de la réception sur place ;
    * Gestion d'un portefeuille de clients internationaux ;
    * Développement du fichier client
    * Mise en place d'une politique de fidélisation ;

  • SCOTT TRAITEUR - Attaché commercial

    1999 - 2001

  • HOTEL PLAZA ATHENEE - Caissier

    1997 - 1999

  • MINISTERE DE L'INTERIEUR - Maître d'hôtel & particulier

    Paris 1996 - 1997

  • HOTEL DE MATIGNON - Maître d'hôtel

    1995 - 1996 HOTEL DE MATIGNON- Paris (75) - Service National

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