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Rose-Marie OLID

CHAMPS SUR MARNE

En résumé

Ingénieur Agro, avec 20 ans d'expérience professionnelle dans le secteur agro-alimentaire, dont 10 ans de conseil et de formation, j'ai créé EVALUANCE-HYGIENE, société de conseil et de formation en hygiène et qualité alimentaire :Array

Nous intervenons principalement dans les secteurs d'activité suivants :
- restauration collective à caractère social (cuisines centrales de communes, crèches, maisons de retraite, milieu hospitalier,...)
- restauration commerciale
- restauration aérienne
- Industrie alimentaire (PME/PMI, Groupes Industriels)
- Grossistes et transport de denrées périssables
- CCI

EVALUANCE-HYGIENE accompagne ses clients dans le montage de dossiers d'agrément, la mise en place de systèmes HACCP et d'actions de formation (hygiène, HACCP, réglementation,...). Elle réalise des audits de conformité par rapport aux exigences réglementaires. Elle accompagne des porteurs de projets agro-alimentaires (aménagement des locaux,...).

Mes compétences :
Hygiène
Conseil
Qualité

Entreprises

  • EVALUANCE-HYGIENE - Gérante - formatrice conseil en hygiène et qualité alimentaire

    2006 - maintenant Démarrage de l'activité de formation et conseil en portage salarial
    - Réalisation de formations Paquet hygiène pour la CCI de Nevers à destination des restaurateurs
    - réalisation de fiches techniques de coffrets repas suivant la réglementation étiquetage / allergènes
    - Formatrice en hygiène et qualité pour le compte de centres de formation

    Création de la société EVALUANCE-HYGIENE en julllet 2008
    - Réalisation de missions pour le compte de centres de formation et de conseil
    - Interventions directes auprès de communes (cuisines centrales, offices des écoles,...)- montage de dossiers d'agrément, formation du personnel des cuisines centrales, formation des personnels des offices, réalisation de diagnostics dans les offices.
    - Réalisation d'actions de formation : restaurateurs, artisans métiers de bouche, crèches, traiteurs, industries agro-alimentaires
    - Montage de dossiers d'agrément et mise en place de systèmes HACCP

  • RIS - Responsable de Compte intérimaires

    2004 - 2005 RANDSTAD INHOUSE SERVICES - Détachée chez SITA (Groupe SUEZ ENVIRONNEMENT)- Gestion du personnel intérimaire (100 p) répartit sur 7 sites géographiques

    - Management de 2 Responsables de Compte stagiaires + 100 intérimaires
    - Pilotage de l’activité et organisation de la production de service
    - Création d’un réseau de partenaires (ANPE, CCI, Centres de Formation)
    - Organisation des séances de recrutement collectif + formations sécurité
    - Edition des contrats de travail et réalisation de la paye
    - Contrôle et supervision de l’administration du personnel
    - Animation de permanences sociales (mutuelle, 1% logement, évaluations)
    - Mise en place des actions de formation (besoins, budgets, planification)
    - Réalisation des reporting mensuels et correction des écarts

    Résultats : augmentation de la part de marché de 30% - élimination de la concurrence sur 2 des sites de SITA – 7,8% embauches en CDI

  • ORLY AIR TRAITEUR (groupe SERVAIR) - Chargée de Missions RH

    2003 - 2004 ORLY AIR TRAITEUR (Groupe SERVAIR) – site de 1000 p. – forte présence syndicale
    Refonte des Grilles de classification + remplacement de la Responsable Emploi/Formation (congé maternité)

    - Audit de l’entreprise et étude du système de rémunération
    - Planification et animation des groupes de travail
    - Animation des permanences auprès des salariés (mobilités, CIF,…)
    - Gestion de la mobilité interne et intragroupe
    - Réalisation des recrutements (entretiens + tests)
    - Mise en place des procédures et instructions ISO du Service RH
    - Elaboration de fiches sur les règles sociales

    Résultats : Création du référentiel emplois (102 emplois) – redéfinition des lignes hiérarchiques avec la Direction du site – préconisations plan économique

  • FIXONE - Consultante en Organisation et Management

    2000 - 2002 FIXONE – Cabinet de 8 personnes – Missions chez Groupe BONGRAIN et JANSSEN CILAG

    - Réalisation de diagnostics pour trouver des gisements de progrès
    - Optimisation des process de production, logistique et administratifs
    - Mise en place de groupes de travail interservices, résolution des conflits

  • STERNA - Consultante en Hygiène et Qualité

    1998 - 2000 STERNA – Encadrement de 7 p – Missions sur le MIN de RUNGIS, Restauration collective à caractère social, traiteurs

    - Organisation et pilotage de l’activité (Conseil + propreté)
    - Management d’une équipe (1 consultant junior + 6 agents de propreté)
    - Réalisation de la prospection commerciale + veille réglementaire
    - Rédaction et chiffrage des propositions de service
    - Constitution des dossiers d’Agrément vétérinaire
    - Conception et animation des formations hygiène et Qualité alimentaire – formations de formateurs
    - Recherche de financements (OPCA, CRITT Ile de France)

    Résultats : Augmentation du CA + 20 % - 200 agréments obtenus – Grossistes du MIN de RUNGIS éligibles aux subventions du CRITT (Centre Régional d’Innovations et de Transfert de Technologies)

  • INRA - Laboratoires FOURNIER - Technicienne

    1989 - 1996 Avr. 1989 / Août 1996 : TECHNICIENNE LABORATOIRE – INRA – laboratoires FOURNIER - ITCF
    - Conduite des analyses physico-chimiques et microbiologiques
    - Réalisation des analyses statistiques
    - Rédaction de rapports d'études

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