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Sabine DE LONGEAUX

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Mes compétences :
SPSS Statistics
Microsoft Office
Adobe Photoshop
Adobe Premiere Pro
Négociation commerciale
Formation
Veille
Merchandising
Planification
Offres commerciales
Innovation
Marketing
Gestion de projet
Restauration commerciale
Restauration collective
Alimentation et Santé

Entreprises

  • Sodexo - Responsable Restauration et Services

    Issy-les-Moulineaux 2016 - maintenant
  • Sodexo - Assistante Chef de Produits

    Issy-les-Moulineaux 2016 - 2016 • Veille et merchandising
    • Proposition d'une offre différenciante : Aspects marketing, opérationnels, réglementaires
    • Ciblage, Calcul de rentabilité, Plan de déploiement
    • Formation et support aux opérationnels (gérants et équipes sur sites)
    • Création de kits de déploiement et supports de communication
    • Suivi des déploiements, analyse des indicateurs, plan de progrès (offre de restauration et outils digitaux)
  • Centre Hospitalier Intercommunal Poissy - Saint Germain en Laye - Assistante Ingénieur Restauration

    2014 - 2014 • Mise en place d'une démarche Développement Durable (état des lieux, plan d'actions)
    • Organisation d'animations sur des selfs, logistique, analyse financière
    • Sensibilisation des agents du service, création de supports de communication
    • Audits d'offices de restauration en prévision des contrôles de la DDPP et de l'ARS
    • Travaux de production froide et chaude, chaîne plateaux, préparation et service self
  • Rowett Institute of Nutrition and Health - Assistante Chercheur

    2013 - 2013 • Mise en place de protocoles expérimentaux, analyses statistiques de données
  • Chocolaterie du Pecq - Assistante Ingénieur Qualité

    2012 - 2012 • Contrôle de la qualité organoleptique et sanitaire des produits
  • Shropshire Food Entreprise Centre - Assistante Production

    2011 - 2011 • Fabrication artisanale et conditionnement de fromages de terroir (Mr. Moydens Cheese), de pains et pâtisseries (Shrewsbury Bakehouse), et de beurres aromatisés (The Flavoured Butter Company)
  • Daniel Varlet Traiteur - Assistante Production

    2007 - 2007 • Fabrication d’amuses-bouche et de charcuterie

Formations

  • Institut Polytechnique Lasalle Beauvais

    Beauvais 2011 - 2016 Ingénieur Alimentation & Santé

    • Etude de marché et recommandations stratégiques
    • Proposition d'une offre commerciale innovante (restauration d'EHPAD) :
    - Etat des lieux et analyse de besoins (consommateurs, prospect)
    - Projet technique réglementaire ; Choix architecturaux et d'ambiance ; Projet social (besoins humains et formation) ; Approvisionnement ; Univers culinaire ; Nutrition et GEMRCN ; Distribution ; Prestations anne
  • Lycée Jeanne D'Albret (Saint Germain En Laye

    Saint Germain En Laye (8) 2008 - 2011 Bac S - mention bien

Réseau

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